Arquivo da tag: Receita de Natal

Frango com Farofa de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 frango (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de margarina

Farofa:

  • 1 embalagem de bacon
  • 1 xícara (chá) de uvas passas pretas (120 g)
  • 1 maço pequeno de salsa lavado e picado
  • 1 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas grosseiramente
  • 1 ½ xícaras (chá) de margarina
  • 1/2 abacaxi em cubos médios
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
  • 500 g de farinha de mandioca torrada
  • Sal e pimenta do reino recém moída

Modo de Preparar:

  • Retire o frango do freezer, acomode-o, ainda com a embalagem, em uma assadeira ou bandeja pequena.
  • Descongele-o na parte de baixo da geladeira em torno de 18 horas.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  • Acomode a ave em uma assadeira média, besunte-a com margarina, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
  • Retire o papel alumínio, regue com o líquido que se formou na assadeira e mantenha no forno até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).

Farofa:

  • Em uma panela grande, aqueça 1/2 xícara de margarina e doure o bacon.
  • Junte as uvas passas, o abacaxi e a castanha.
  • Refogue por 2 minutos e apague o fogo.
  • Acrescente o restante da margarina, mexa até derreter e despeje a farinha de mandioca torrada.
  • Tempere com sal, pimenta e finalize com a salsa picada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Frango de Festa 02

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro
  • Sal a gosto
  • Suco de 2 limões

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • Miúdos do frango (moela, coração e fígado)
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 1 maçã picada
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • 1/2 xícara (chá) de uvas passas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Para decorar

  • 2 maçãs cortadas em fatias grossas

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal e o sumo de limão.
  • Em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente os miúdos cortados, aos poucos acrescente o caldo de galinha e cozinhe até ficar macio. Junte a maçã, a castanha de caju e as uvas passas.
  • Tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo.
  • Deixe esfriar e recheie o frango, costure e coloque em uma assadeira untada com margarina.
  • Regue com vinho, cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.
  • Retire o papel alumínio, distribua as fatias de maçã e volte ao forno até dourar.
  • Coloque o frango e as maçãs em uma travessa, retire o caldo que se formou na assadeira, dissolva o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Sirva com o frango.

Dica: Esse frango é uma ótima opção para a ceia de Natal ou Reveillon.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Frango de Natal 02

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro grande
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 xícara (chá) de maionese

Para decorar:

  • Figos em calda
  • Fatias de abacaxi em calda
  • Ameixa preta em calda
  • Pêssego em calda
  • Cereja em calda
  • Fios de ovos

Para cobrir:

  • Papel alumínio

Modo de Preparar:

  • Coloque o frango em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e faça alguns furos com o auxilio de um garfo
  • Reserve
  • Tempere dentro e fora do frango, espalhando meia xícara (chá) de maionese.
  • Regue com o suco
  • Reserve
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C)
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos
  • Retire o papel alumínio, regue com o caldo da assadeira e leve ao forno por mais 1 hora ou até dourar, regando de vez em quando
  • Retire o frango e reserve
  • Coloque o molho restante da assadeira em uma panela e misture o restante da maionese e leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar cremoso
  • Reserve
  • Coloque o frango em uma travessa e decore com as frutas e os fios de ovos
  • Sirva em seguida com o molho à parte

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bolo Gelado de Figo com Creme Inglês

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Ingredientes:

Bolo:

  • 36 figos maduros

Creme inglês:

  • 6 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 500 ml de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Descasque cuidadosamente os figos.
  • Sobre uma tábua, corte-os em rodelas finas.
  • Numa fôrma de pudim, arrume as rodelas de figo em camadas bem prensadas para que não se formem buracos no bolo.
  • Cubra a fôrma com filme e leve ao congelador por 45 minutos.
  • Em seguida, leve à geladeira por no mínimo 1 hora e 30 minutos.
  • Enquanto isso prepare o creme inglês.
  • Retire da geladeira e passe uma faca de ponta redonda na lateral da fôrma.
  • Desenforme sobre um prato.
  • Regue o bolo gelado com o creme inglês e sirva a seguir.

Creme inglês:

  • Na tigela pequena da batedeira, coloque 1/2 xícara do açúcar e as gemas e bata até obter uma gemada fofa e esbranquiçada.
  • Numa panela, coloque o leite e a outra metade da xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
  • Quando ferver, retire do fogo e adicione a gemada aos poucos, misturando com uma colher.
  • Volte a panela ao fogo baixo e mexa bem até que a espuma que se formou tenha desaparecido e o creme tenha engrossado um pouco (caso talhe, deixe esfriar e bata no liquidificador).
  • Desligue o fogo, acrescente a baunilha e misture bem.
  • Quando esfriar, leve à geladeira.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com 

Bolo de Reis 04

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Ingredientes:

Fermento:

  • 40 g de farinha de trigo
  • 30 g / 2 tabletes de fermento biológico
  • 3 1/2 colheres (sopa) de leite

Massa:

  • 100 g de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 20 g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 colher (chá) de raspas de laranja
  • 3 ovos
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 90 g de frutas cristalizadas
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas pretas
  • 2 colheres (sopa) de pinolis
  • 2 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas
  • 1 fava seca
  • Manteiga e farinha de trigo para untar

Decoração:

  • 200 g de frutas cristalizadas picadas
  • 100 g de cerejas cristalizadas
  • 1 ovo
  • Fios de ovos (opcional)

Modo de Preparar:

Fermento:

  • Numa tigela, misture todos os ingredientes e cubra com filme.
  • Reserve.

Massa:

  • Numa tigela grande, coloque a manteiga, 390 g de farinha de trigo, o açúcar, o sal e as raspas de laranja e misture com as mãos até obter uma farofa.
  • Adicione o fermento preparado e os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
  • Acrescente o conhaque e continue trabalhando a massa.
  • Salpique a massa com a farinha restante.
  • Acrescente as frutas cristalizadas, as uvas passas, os pinolis, as nozes e as amêndoas.
  • Continue sovando a massa até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
  • Numa tigela grande, coloque a massa e cubra com filme.
  • Deixe descansar por 1 hora e 30 minutos ou até que tenha dobrado de volume.
  • Unte uma fôrma redonda grande com manteiga e polvilhe com farinha.
  • Transfira a massa para a fôrma e puxe-a do centro para a borda com as mãos, formando uma rosca.
  • A cavidade central deve ficar em torno de 15 cm de diâmetro.
  • Coloque a fava na massa.
  • Segundo a tradição, quem comer a fatia com a fava tem o direito de fazer um desejo.
  • Deixe a massa descansar por mais 30 minutos.
  • Enquanto isso prepare os ingredientes para decorar o bolo.

Decoração:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Numa tigela, bata o ovo com um garfo. Pincele o bolo com o ovo batido e distribua as frutas cristalizadas e as cerejas sobre a massa, pressionando-as levemente para fixar.
  • Leve o bolo ao forno por 45 minutos ou até que fique dourado e assado.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Transfira o bolo para um prato.
  • Se quiser, enfeite com fios de ovos.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com