Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau
• 250 ml de azeite português
• 2 kg de batata inglesa
• 100 g de azeitonas
• 4 cebolas médias
• 5 ovos

Modo de Preparar:

Pré-preparo:

• Cortar o bacalhau em pedaços e deixar de molho para dessalgá-lo.
• Após o dessalgue, retirar a pele e cozinhar os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio.
• Após o cozimento, escorrer a água ainda fervente e deixar esfriar até uma temperatura manuseável.
• Desfiar o bacalhau em pequenas lascas e cortar as batatas em rodelas.
• Cozinhar os ovos até endurecerem, deixar que esfriem e cortar em rodelas.
• Cortar as cebolas cruas em rodelas.

Preparo final

• Usar uma travessa funda de vidro tipo pirex ou de barro, e arrumar os ingredientes da seguinte forma: uma camada de lascas de bacalhau seguida por uma de batatas e outra de cebolas, ovos e azeitonas. Repetir as camadas até o término dos ingredientes.
• Nesta operação só devem ser usados 2/3 da quantidade de batatas.
• O restante deverá ser transformado em purê. Após a arrumação dos ingredientes, regar com azeite e cobrir com purê.
• Pincelar a cobertura com gema de ovo cru e levar a travessa ao forno até obter um dourado suave.
• Servir bem quente.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 2 kg de bacalhau
• 1 kg de batata
• 1 pimentão verde sem sementes, em fatias
• 1 pimentão amarelo sem sementes, em fatias
• 1 pimentão vermelho sem sementes, em fatias
• 1 lata de azeite de oliva (500 ml)
• 400 g de azeitonas pretas (separar algumas para decorar)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho cortados em lâminas finas
• Sal e pimenta a gosto
• 5 ovos cozidos e cortados ao meio para decorar
• Salsinha e cebolinha para decorar

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho em água de um dia para outro. (troque a água pelo menos três vezes);
• Descasque e corte as batatas em rodelas grossas;
• Em uma fôrma refratária coloque bastante azeite e faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, a cebola e os outros ingredientes;
• Regue com o azeite e cubra com papel alumínio;
• Coloque no forno pré-aquecido por 50 minutos, tire o alumínio e deixe por mais 10 minutos
• Para deixar o bacalhau de Natal ainda mais bonito, retire do forno e decore com ovos, polvilhe a salsinha, cebolinha, azeitonas, e regue com azeite.
• Aqueça por mais 5 minutos e pronto.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 4 tomates sem pele e sementes picados
• 1 vidro de leite de coco
• Salsa picada a gosto
• Pimenta a gosto
• 1,5 kg de batatas descascadas e cozidas
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 250 g de Catupiry

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue os tomates.
• Junte o bacalhau e o leite de coco.
• Acrescente a salsa, a pimenta e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.
• Passe as batatas no espremedor, junte o sal, o creme de leite, a margarina e três colheres de parmesão.
• Em um refratário grande, coloque uma camada de batata, o bacalhau e cubra com o restante da batata.
• Por cima, espalhe o Catupiry, polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC
• Sirva com arroz com passas e nozes

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de tomate pelado picado
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 12 azeitonas pretas picadas
• 6 xícaras (chá) de água ou caldo de galinha
• 2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
• Pimenta do reino, sal e sálvia a gosto

Modo de Preparar:

• Separe o bacalhau, já demolhado, em lascas, tirando a pele e as espinhas. Reserve.
• Em uma panela, coloque o azeite e a cebola.
• Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.
• Junte o alho e o tomate.
• Aumente o fogo e cozinhe por cinco minutos.
• Adicione o vinho e deixe ferver um pouco.
• Coloque o bacalhau, a pimenta e sálvia.
• Cozinhe por 15 minutos e ponha a azeitona.
• Acerte o sal e apague o fogo.
• Ferva a água (ou o caldo) em uma panela e jogue o fubá aos poucos, mexendo com uma colher de pau por 30 minutos ou até começar a soltar do fundo.
• Se necessário, ponha mais água.
• Despeje a polenta quente numa travessa funda.
• Por cima, arrume o bacalhau reservado.
• Se quiser, preferir disponha o peixe sobre a polenta em pratos individuais e decore com folhas de sálvia.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br