Arquivo da tag: Receita de Macarrão

Macarrão al Limone

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Ingredientes:

  • 500 g de massa fresca
  • ½ limão
  • Raspa de limão ao gosto
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 150 g de queijo parmesão
  • Manjericão a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de manjericão.
  • Seque com papel-toalha.
  • Com as mãos, pique as folhas. Reserve.
  • Numa panela grande, coloque 5 litros de água e 2 colheres (sopa) de sal.
  • Leve ao fogo alto.
  • Quando a água ferver, coloque a massa fresca e deixe cozinhar.
  • Enquanto a massa fresca cozinha, prepare o molho.
  • Numa tigela grande, onde a massa será servida, junte o suco de limão, o azeite e o parmesão ralado.
  • Com um garfo, misture muito bem até o parmesão dissolver e formar uma mistura cremosa.
  • Em seguida, acrescente o creme de leite e misture.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Com cuidado, despeje a massa cozida em um escorredor.
  • A seguir, transfira a massa para a tigela com molho e misture bem.
  • Junte o manjericão picado e as raspas de limão.
  • Misture mais uma vez e sirva imediatamente.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com

Macarrão com Molho de Requeijão e Maionese

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Ingredientes:

  • 500 g de massa longa cozida “al dente”
  • 2 colheres (sopa) e azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 lata de milho
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 pote de requeijão
  • 4 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Junte o molho de tomate, o milho, o pimentão e cozinhe por 5 minutos no fogo brando.
  • Misture a mussarela, o requeijão e a maionese.
  • Deixe no fogo até a mussarela derreter.
  • Envolva a massa e sirva em seguida.

Dica: Acrescente ao molho 100 g de presunto ralado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://meucantinhodereceitasdeliciosas.blogspot.com.br

Macarrão com Iogurte

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão tipo parafuso
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pimentão verde, sem pele e sem sementes cortado em tiras finas
  • 1 pimentão amarelo, sem pele e sem sementes cortado em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho, sem pele e sem sementes cortado em tiras finas
  • 2 potes de 200 ml de iogurte natural desnatado
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 3 xícaras (chá) de rúcula picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa do macarrão normalmente como de preparo.
  • Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue os pimentões. Reserve.
  • Em uma tigela, misture o iogurte com maionese, cebolinha e a salsa.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Junte essa mistura aos pimentões refogados, mexendo bem.
  • Derrame o molho sobre a massa já fria e, finalmente, acrescente a rúcula, mexendo com delicadeza.
  • Leve à geladeira por meia hora antes de servir.

Fonte: http://www.latina.com.br

Macarrão ao Molho Bolonhesa de Linguiça

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Ingredientes:

  • 500 g de penne cozido al dente”
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 folha de louro
  • 500 g de linguiça calabresa fresca picada
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 2 latas de tomate pelado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e derreta a margarina.
  • Coloque a folha de louro, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente a linguiça e deixe refogar até secar toda a água.
  • Junte o conhaque e deixe ferver.
  • Adicione o tomate picado com o caldo, o sal, a pimenta e deixe apurar no fogo brando até engrossar ligeiramente.
  • Espalhe sobre o macarrão, salpique a salsa e o queijo parmesão ralado.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para a massa ficar bem solta, cozinhe em bastante água com um fio de azeite.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão Ninho com Presunto Parma

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 3 cenouras médias, cortadas no cortador de legumes em fatias longas,
  • 200 g de presunto de Parma fatiado e cortado em tiras
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pacote de macarrão tipo ninho (500 g)
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande, aqueça uma colher (sopa) de manteiga e duas colheres (sopa) de azeite.
  • Adicione a cebola e refogue até ficar transparente.
  • Junte a cenoura e o presunto e cozinhe até a cenoura ficar macia.
  • Acrescente a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
  • À parte, cozinhe o macarrão em água e sal até ficar “al dente”.
  • Escorra e volte para a panela.
  • Junte o restante da manteiga e do azeite e o parmesão.
  • Acrescente o refogado de cenouras e presunto e transfira para um refratário.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.gastronomiaenegocios.com.br