Ingredientes:

• 10 jilós picados em cubos
• 1 caixinha de molho de tomate
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada de pimenta calabresa
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher de molho inglês

Modo de Preparar:

• Deixe o jiló de molho em água com vinagre durante 30 minutos, para remover impurezas e o amargo.
• Lave-os em água corrente e escorra.
• Em uma frigideira, doure o alho.
• Em seguida junte os jilós e refogue rapidamente.
• Acrescente o molho de tomate, a pimenta calabresa, o molho inglês e sal a gosto.
• Por último coloque o cheiro verde.
• Tampe a panela e deixe os jilós apurarem e amolecerem.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 6 jilós cortados em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 2 tomates firmes cortados em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres de azeite
• Sal, orégano, salsa e cebolinha;
• 200 g de mussarela ralada (opcional)

Modo de Preparar:

• Corte os jilós em rodelas e deixe-os dentro de uma vasilha com água fria, enquanto corta os outros ingredientes em rodelas.
• Em uma frigideira funda, frite o alho no azeite, tomando cuidado para não queimar.
• Retire do fogo e faça uma camada com o jiló já escorrido, os pimentões, a cebola e o tomate.
• Tempere esta camada com parte do sal, o orégano, a salsa e a cebolinha.
• Faça camadas, sempre temperando, até terminar os vegetais.
• Regue com um fio de azeite e leve ao fogo baixo por mais ou menos 15 minutos ou até perceber que o jiló já está macio.
• Se necessário, coloque um pouquinho de água para não queimar.
• Coloque por cima a mussarela ralada e desligue o fogo.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.receitas.com

Ingredientes:

• 1/2 kg de jiló;
• 2 colheres (sobremesa) de azeite
• 4 dentes de alho fatiados
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (café) de cominho em pó
• 1 colher (café) de curry
• 1 colher (café) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de pimenta verde em grão
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lave os jilós, escorra e corte-os em quatro partes.
• Aqueça o azeite e junte o jiló.
• Refogue por 5 minutos no fogo baixo, mexa às vezes e mantenha a panela tampada.
• Adicione o alho, a salsinha, o coentro, o cominho, o curry, o açúcar a pimenta e o sal.
• Cozinhe por mais 8 minutos ou até o jiló ficar macio.
• Sirva em seguida.

Dica: Escolha os jilós menores e com a cor verde claro, pois eles são mais saborosos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 20 jilós grandes
• 2 xícaras de carne moída refogadinha ao seu gosto, mas sem caldo
• 1 xícara de farinha de mandioca bem fininha e torradinha
• 10 azeitonas bem picadinhas
• 4 colheres (sopa) de azeite virgem extra
• 1 colher (sopa)de alho frito no azeite
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 colher (café) de noz moscada raladinha
• 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha

Modo de Preparar:

• Corte a tampinha dos jilós e com auxílio de uma colher (café) retire cuidadosamente o miolo
• Reserve
• Pique esse miolo e junte a carne moída, farinha, azeitonas, azeite, alho fritinho, queijo parmesão, sal, noz moscada, salsa e a cebolinha.
• Misture bem esses ingredientes
• Reserve
• Pegue os jilós e vai recheando-os com essa mistura
• Coloque-os numa assadeira untada com azeite, coloque um pouquinho de queijo parmesão em cada jiló.
• Leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos, pois cada forno tem sua própria característica.
• Com auxílio de um palito fure um dos jilós, se estiver mole é que já está pronto.
• Sirva quentinho

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br