Ingredientes:

• 1 medalhão de filé mignon;
• 1 copo de vinho tinto seco;
• 1 remo de alecrim;
• Lascas de parmesão;
• 1 colher (chá) de azeite;
• Sal a gosto;
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere o medalhão com o sal e a pimenta e grelhe em uma frigideira com o azeite.
• Quando ele atingir o ponto desejado, retire do fogo e, na frigideira suja, coloque o vinho.
• Deixe reduzir por cinco minutos e, em seguida, aqueça novamente o filé.

Fonte: http://www.estadao.com.br/paladar

Ingredientes:

• 600 g de medalhões de filé
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 g de manjericão
• 100 g de queijo cottage
• 30 g de farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Tempere os medalhões com sal, pimenta e alho;
• Numa frigideira previamente aquecida, feche os poros dos medalhões, dos dois lados (grelhar levemente) e separe;
• Misture o queijo cottage com o manjericão picado e a farinha de rosca até que formem uma pasta.
• Cubra a parte superior dos medalhões com essa pasta.
• Leve ao forno pré-aquecido (180º C) por 8 minutos para dourar.

Fonte: http://www.biomenu.com.br

Ingredientes:

• 400 g de Filé Mignon
• 150 g de Mussarela
• 4 xícaras de molho de tomate ao sugo
• 2 xícaras de purê de batata
• 150 g de queijo parmesão ralado grosso
• Ovo
• Farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Bata e estique bem o filé e aí então mergulhe no ovo e na farinha de rosca, para empanar.
• Depois de frito, arrume em uma travessa: uma camada de molho, o Filé, uma farta camada de molho e outra de mussarela.
• Coloque o purê de batata no saco de confeitar e enfeite toda a borda da travessa
• Polvilhe, então, com queijo parmesão.
• Leve ao forno para gratinar e sirva com arroz e batatas fritas.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Ingredientes:

• 2 kg de filé mignon
• 150 g de tomate seco
• 100 g de brie
• 1 folha de rúcula
• 250 ml de vinho branco
• 250 ml de creme de leite fresco
• 100 g de nozes moídas
• 100 g de uvas passas
• Quanto baste de arroz cozido
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino preta

Modo de Preparar:

• Bata e abra o filé mignon delicadamente sem esgarçar a carne.
• Tempere com sal, pimenta e azeite.
• Corte o queijo brie (lata) em aproximadas 10 fatias.
• Lave as folhas de rúcula, sem os talos.
• Tempere c um pouco de sal.
• Abra os bifes e coloque um pedaço do queijo, 1 a 2 fatias de tomate seco e 1 a 2 folhas de rúcula.
• Dobre as pontas, coloque a dobra para baixo e arrume o bife com a palma da mão, como se fosse virar figurinhas.
• Coloque em um recipiente com a dobra para baixo, sem palito ou barbante para segurar.
• Aqueça uma frigideira antiaderente e quando estiver bem quente coloque os bifes com as dobras para baixo.
• Não mexa.
• Quando perceber que está grelhado vire do outro lado.
• Se precisar, use as bordas da frigideira para segurar as dobras.
• Não utilize azeite ou óleo para grelhar.
• Na frigideira que fritou o bife (reserve-os), regue o vinho branco seco.
• Raspe o fundo e adicione o creme leite fresco.
• Deixe ferver ou engrossar.
• Coloque o suficiente de arroz dentro da frigideira com o molho.
• Adicione uva passa sem caroço e nozes moídas.
• Sirva com o bife.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br