Ingredientes:

• 2 colheres de óleo
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho espremidos
• 3 tomates maduros (2 para o molho e um para decorar)
• 1 cenoura ralada
• 1 vidro de palmito
• 3 ovos cozidos cortados em rodelas
• 8 azeitonas sem caroço e picadas
• 1 lata de legumes em conserva
• 1 lata de atum
• 2 a 3 xícaras de farinha de milho
• 1/2 xícara de farinha de mandioca
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Bata 2 tomates no liquidificador para fazer o molho, se necessário vá empurrando os tomates com uma colher com cuidado
• Reserve.
• Doure a cebola e o alho com o azeite e o óleo, depois acrescente um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada.
• Coloque o cheiro verde, a cenoura ralada as azeitonas, a lata de legumes, o atum, o sal, a pimenta, o palmito e por último acrescente o molho de tomate batido no liquidificador.
• Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos.
• Por último, em fogo brando, acrescente a farinha de mandioca e a farinha de milho aos poucos, até ficar com uma consistência firme, não dura e nem mole demais (se for necessário use menos ou mais farinha de milho).
• Unte com manteiga uma assadeira de buraco no meio.
• Coloque os ovos cortados em rodelas e 1 dos tomates também cortado em rodelas na forma antes de colocar a massa, para decorar.
• Preencha o fundo e as laterais da forma, em seguida vá colocando a massa e apertando-a contra a forma com o dorso da colher.
• Deixe esfriar por 3 horas, certifique-se de a massa não está grudada na forma com a ajuda de uma faca sem ponta e desenforme.

Fonte: http://www.tagostoso.com

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola média picada
• 2 embalagens de linguiça tipo calabresa cortadas em rodelas (480 g)
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 4 tomates sem pele e semente cortados em cubos
• 1/2 vidro de palmito desfiado
• 2 xícaras (chá) de ervilha congeladas
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 6 ramos de salsa lavados e picados
• 4 talos de cebolinha verde lavados e picados

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela grande por 1 minuto em fogo alto, derreta a margarina e doure levemente a cebola.
• Junte 1 ½ embalagens da linguiça e as cenouras e cozinhe por 5 minutos ainda em fogo alto ou até as linguiças ficarem douradas.
• Acrescente os tomates, o palmito e 4 xícaras (chá) de água quente, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos.
• Misture as ervilhas, a farinha e tempere com o sal e o molho de pimenta, mexendo até que fiquem bem incorporados.
• Desligue o fogo e junte a salsa e a cebolinha.
• Unte uma fôrma refratária para pudim (25 cm de diâmetro) com óleo e despeje o cuscuz, apertando bem a superfície com o auxílio de uma espátula.
• Deixe em geladeira por 1 hora para esfriar e desenforme sobre um prato de servir.
• Enquanto o cuscuz resfria em geladeira, pré-aqueça uma frigideira grande e grossa por 1 minuto em fogo alto e doure as fatias das linguiças restantes dos dois lados.
• Coloque à volta do cuscuz desenformado e sirva em seguida.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau Cod Gadus morhua, dessalgado e desfiado,
• 1/2 cebola bem picadinha
• 2 dentes grandes de alho bem picado
• 6 colheres (sopa) de azeite virgem extra
• 5 tomates sem pele e picados
• 4 colheres (sopa) de azeitona verde picadas
• 5 colheres (sopa) de ervilha bem pequenina, fresca e cozida
• 1 vidro de palmito picado
• 10 colheres (sopa) de farinha de milho
• Sal e cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

• Dourar a cebola e o alho no azeite, acrescentar os tomates e deixar apurar por 5 minutos.
• Acrescentar o bacalhau.
• Mexer bem por 3 minutos, juntar as azeitonas, as ervilhas, o palmito e a farinha da milho.
• Mexer mais alguns minutos para a farinha cozinhar. Deixar descansar de 5 a 10 minutos, depois enformar apertando bem a massa com a mão.
• Somente desenformar depois de frio.
• Decorar com lascas de bacalhau dessalgado passado no azeite e alho fritos, colocar sobre o cuscuz ou a sua volta.
• Pode ser servido como canapé, enformado em mini forminhas.

Fonte: Rosamaria Murtinho – http://gastronomiaenegocios.com

Ingredientes:

Cuscuz de camarão

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 2 tomates picados
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• Molho de pimenta a gosto
• ½ quilo de camarão médio
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

Para enfeitar

• 2 ovos cozidos
• Pimentão amarelo
• Tomate

Modo de Preparar:

• Em uma panela aqueça o azeite, coloque o alho e a cebola, deixe fritar um pouco, junte o molho, tomate, ervilha, leite de coco, camarão, por último as farinhas e o cheiro verde, prove o sal.
• Coloque em fôrma untada e decorada, depois desenforme e sirva ainda quente.

Fonte: Cidinha Santiago – http://mulheres.tvgazeta.com.br