Ingredientes:

• 3 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 3 tomates
• 3 ovos cozidos
• 3 latas de sardinha com óleo
• 1 copo de óleo de soja
• 1 copo de água
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 pimentas dedo de moça picadas
• 15 azeitonas verdes picadas
• 250 g de farinha de milho amarela torrada
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• 2 pimentões verdes picados

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande coloque o óleo e acrescente a cebola picada e os pimentões picados e frite até ficar cozidos,
• Depois acrescente os tomates picados, as azeitonas e a margarina,
• Deixe refogar por meia hora,
• Acrescente a água e a sardinha previamente limpas, o alho, dois ovos picados, a salsinha e a pimenta deixando por último a farinha de milho (a massa tem que ficar ou pouco úmida).
• Deixe refogar por mais 5 minutos.

Montagem:

• Unte uma fôrma redonda com furo central com óleo e no fundo decore com as rodelas de um ovo, por cima coloque o cuscuz, aperte bem,
• Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• 500 g de camarões médios
• Suco de 1 limão
• 500 g de cação em postas
• 3 ovos cozidos
• 1 kg de palmito em conserva
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 8 tomates sem sementes e picados
• 3/4 xícara (chá) de polpa de tomate
• 200 ml de leite de coco
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• Folhas de salsinha para decorar
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe os camarões: retire as cascas e a calda; faça um corte nas costas e retire as tripas com um palitinho.
• Lave bem com água corrente.
• Transfira para uma tigela e tempere com o suco de limão e sal.
• Numa panela, coloque 15 camarões, tampe e deixe cozinhar no vapor por 7 minutos em fogo médio.
• Numa tábua, corte o cação em cubos de 2 cm e os ovos cozidos e os palmitos em rodelas.
• Reserve.
• Umedeça uma fôrma de pudim com água para que o cuscuz desenforme mais facilmente.
• Dispor de maneira harmoniosa as rodelas de ovo e de palmito e os camarões cozidos.
• Reserve.
• Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo.
• Quando derreter, acrescente a cebola e mexa até ficar transparente.
• Adicione o alho e, assim que dourar, coloque os tomates picados e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
• Junte a polpa de tomate, o leite de coco e o cheiro verde.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Deixe cozinhar por mais 15 minutos.
• Retire do fogo.
• No liquidificador, bata o refogado de tomate.
• Volte-o à panela e deixe cozinhar em fogo médio.
• Adicione o cação e os camarões crus, mexa bem e, aos poucos, coloque a farinha de milho e a de mandioca.
• Continue mexendo até que a mistura se desprenda do fundo da panela.
• Acrescente o restante do palmito, misture e retire do fogo.
• Transfira o cuscuz para a fôrma preparada e cubra com filme.
• Quando esfriar, leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme sobre um prato e decore com as folhas de salsinha.
• Sirva frio.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com

Ingredientes:

• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura ralada
• 3 tomates (sem pele) picados
• 1 lata de ervilha em conserva
• ½ lata de milho em conserva
• 200 g de palmito em conserva em rodelas
• 300 g de camarão (pequeno) ou 2 latas pequenas de sardinha em conserva
• 3 ovos cozidos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 xícara de farinha de mandioca em flocos
• 1 xícara de farinha de milho em flocos
• 7 azeitonas picadas
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• À parte, cozinhe os ovos durante 5-6 minutos.
• Reserve 1 ovo para fatiar e fazer a decoração.
• Pique os outros dois em pedaços bem pequenininhos
• Refogue o alho e depois a cebola no azeite até dourarem.
• Acrescente a cenoura e cozinhe por 3 minutos.
• Junte os tomates, a azeitona, a ervilha, o milho e o camarão (ou a sardinha).
• Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
• Acrescente 1 ½ xícaras de água fervente.
• Cozinhe por 2 minutos.
• Ponha sal e pimenta a gosto.
• Em fogo baixo, junte os ovos picados, a salsinha e a cebolinha.
• Misture bem e desligue o fogo.
• Vá colocando as farinhas aos poucos, para não perder o ponto.
• O cuscuz deve ficar macio e úmido.
• Se ficar muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
• Unte com azeite uma fôrma com buraco no meio (para pudim).
• Ajeite os ovos e ponha colheradas do cuscuz.
• Quando terminar, aperte com uma colher para nivelá-lo.
• Vire sobre um prato.
• Para acompanhar, o cuscuz pode ser servido com salada verde.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br