Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 2 xícaras de feijão temperado
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto
• Mistura para empanar:
• 3 copos de água
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) maizena

Modo de Preparar:

• No liquidificador, bata metade do arroz e do feijão e adicione a outra metade.
• Em uma panela, doure a cebola no óleo com o alho e acrescente a mistura do arroz e feijão.
• Quando estiver fervendo, coloque a farinha de trigo, o ovo, sal e mexa com uma colher de pau até desgrudar do fundo da panela.
• Despeje em um tabuleiro e deixe amornar.
• Faça a mistura para empanar, batendo a água, os ovos e a maizena no liquidificador.
• Faça os croquetes, passe na mistura para empanar e frite.
• Escorra em papel toalha e sirva em seguida.

Fonte: Mariza Plácido – http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de camarão
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 tomates picados
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 4 gemas
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Limpe os camarões e refogue no azeite com a cebola, o alho e o tomate por 10 minutos.
• Junte a água e deixe cozinhar por 10 minutos.
• Retire os camarões, pique e junte novamente ao refogado.
• Acrescente o leite, tempere com o sal e a pimenta, e leve ao fogo até ferver.
• Adicione a farinha de trigo, mexendo sem parar até desprender do fundo da panela.
• Retire do fogo e junte a salsa e as gemas, uma a uma.
• Faça os croquetes, passe nos ovos batidos, na farinha de rosca e frite no óleo bem quente.

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 500 g de patinho cozido e picado
• 1 ovo batido
• Quanto baste de farinha de rosca
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 1 l de óleo de soja para fritar

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga e refogue a cebola.
• Adicione a farinha, formando uma pasta macia.
• Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo até engrossar.
• Adicione sal e pimenta a gosto.
• Adicione o patinho já cozido picado muito fino.
• Misture bem e deixe a mistura esfriar completamente.
• Para fazer os croquetes, enrole a mistura em formato de pequenos tubos.
• Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
• Repita a operação até atingir o total empanamento.
• Frite por imersão em óleo quente, até que estejam dourados.
• Sirva acompanhados de catchup e maionese com cebola crua picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

• ½ kg de mandioquinha salsa;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 gema de ovo (para massa);
• 2 ovos;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 200 g de farinha de rosca;
• 200 g de queijo mussarela;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Descascar e cozinhar as mandioquinhas-salsa.
• Amassá-las com o auxílio de um espremedor, adicionando as gemas, a manteiga, o sal e a farinha de trigo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
• Retirar do fogo e enrolar a massa, fazendo croquetes, colocando ao centro o recheio de queijo.
• Delicadamente, passar os croquetes no ovo e depois na farinha de rosca, e fritar em óleo quente até o ponto desejado (mais ou menos dourado), escorrendo em papel toalha.
• Pode-se substituir o recheio de queijo por presunto, calabresa, frango ou carne moída.

Fonte: http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br

Ingredientes:

• 1/2 kg de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 6 batatas
• 2 ovos
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Óleo para fritura
• 1 xícara (chá) de azeitonas.

Modo de Preparar:

• Temperar o frango com o sal e a pimenta e refogar no azeite até ficar cozido, esfriar e moer.
• Descascar e cozinhar as batatas com água e sal, escorrer e passar no espremedor.
• Juntar a carne de frango com a batata, os ovos, a farinha, cebola picadinha e a salsinha.
• Misturar com a mão, formar pequenos croquetes e fritar no óleo quente.
• Servir acompanhado de azeitonas verdes ou pretas.

Fonte: http://www.tudook.com