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Crepe de Banana com Nutella

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de açúcar (ou mais se preferir)
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 ovos grandes, levemente batidos.

Molho e Recheio:

  • 1/4 xícara (chá) de Nutella
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1/4 colher (chá) de baunilha
  • 2 bananas

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha, açúcar e sal em uma tigela média.
  • Misture com um batedor de arame.
  • Em outra vasilha combine o leite e os ovos e aos poucos misture aos ingredientes secos. Mexa até formar uma massa lisa.
  • Cubra e refrigere por 15 minutos.
  • Aqueça uma frigideira não aderente em fogo médio unte com spray ou manteiga se preferir.
  • Remova a panela do fogo e com uma concha, coloque mais ou menos 1/4 de xícara de massa de cada vez para fazer os crepes fininhos.
  • Leva aproximadamente 1 minuto para ficar pronto.
  • Com uma espátula, suspenda as bordas e com cuidado e vire o crepe.
  • Deixe cozinhar por mais 30 segundos.
  • Coloque sobre um paninho de prato e alterne com papel manteiga.
  • Descasque as bananas e corte em fatias no sentido diagonal.
  • Coloque-as na panela em que preparou os crepes, untada levemente com spray ou manteiga.
  • Disponha as fatias de banana na panela e deixe dourar, mais ou menos 1 minuto de cada lado.
  • Utilize no recheio dos crepes com o molho de Nutella.
  • Em uma panelinha, misture a Nutella, o leite restante e a baunilha.
  • Leve ao fogo médio e mexa até ficar uniforme.
  • Utilize ainda quente no recheio e como molho.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Crepe de Nutella com Calda de Frutas Vermelhas

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Ingredientes:

Calda de frutas vermelhas:

  • 50 g de morangos
  • 50 g de amoras
  • 150 g de framboesas
  • 100 g de açúcar
  • 50 ml água
  • 1 colher (sopa) de vodca

Massa dos crepes:

  • 125 g de farinha de trigo
  • ¼ colher (chá) de sal
  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
  • 300 ml leite
  • Manteiga sem sal para fritar

Finalização:

  • 8 crepes
  • 350 g de Nutella
  • Calda de frutas vermelhas
  • Sorvete de baunilha
  • Amêndoas laminadas tostadas (opcional)

Modo de Preparar:

Calda de frutas vermelhas:

  • Coloque todas as frutas em uma panela junto com o açúcar e a água.
  • Leve ao fogo médio até que comece a ferver.
  • Abaixe o fogo e deixe ferver levemente por cerca de 5 minutos.
  • Retire do fogo, bata em um liquidificador e passe por uma peneira para retirar as sementes.
  • Descarte as sementes.
  • Se a calda estiver muito líquida, volte-a para o fogo e deixe reduzir um pouco mais.
  • Se estiver muito espessa dilua com um pouco de água.
  • Adicione então a vodca, misture e reserve na geladeira.

Crepes:

  • Peneire a farinha em um bowl e faça um buraco no meio.
  • Junte os ovos, o leite e a manteiga e misture com as mãos.
  • Deixe descansar na geladeira por uma hora.
  • Em uma frigideira antiaderente, derreta um pouco de manteiga (o suficiente para cobrir o fundo da panela) em fogo médio.
  • Escorra o excesso de manteiga.
  • Despeje uma concha de massa no centro da panela e gire a panela para que a massa cubra completamente o fundo.
  • Se necessário junte mais massa.
  • Frite por cerca de 1 minuto e vire a panqueca.
  • Frite por mais 30 segundos, retire e reserve coberta com um pano de prato. Repita a operação até acabar a massa.
  • Após o primeiro crepe, não será mais necessário usar manteiga na panela.

Finalização:

  • Espalhe uma camada fina sobre metade de cada um dos crepes.
  • Dobre-os para fechá-los.
  • Coloque dois crepes de cada vez sobre uma frigideira seca e leve ao fogo médio baixo para aquecê-los.
  • Assim que eles estiverem quentes (não é necessário tostá-los, apenas aquecê-los) dobre-os mais uma vez, formando um triângulo, e passe os para o prato.
  • Coloque um pouco de calda sobre cada crepe, salpique com as amêndoas tostadas e sirva acompanhado de sorvete de baunilha.

Dica: Caso não encontre todas as frutas, pode-se usar frutas congeladas, mas não use polpa de frutas já processada.

Fonte: Restaurante Prima Bruschetteria – http://gastrolandia.uol.com.br

Crepe de Frutas Secas com Calda de Laranja

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Ingredientes:

Crepe:

  • 1 xícara de leite de soja
  • 1/4 xícara de farinha de trigo integral
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sobremesa) de óleo

Recheio:

  • 1/4 xícara de castanha do Pará picadas
  • 3/4 xícara de damascos picados
  • 3/4 xícara de uvas passas
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de água

Calda:

  • Suco de 2 laranjas
  • 6 colheres (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

Crepe:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
  • Tampe e bata por cerca de 5 minutos, até misturar bem.
  • Aqueça a frigideira e espalhe duas colheres de sopa de massa, girando de um lado para o outro.
  • Deixe até dourar um pouco.
  • Vire e doure do outro lado.
  • Coloque em um prato.
  • Repita a operação até terminar de preparar todas as massas.

Recheio:

  • Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo baixo até secar a água.
  • Deixe esfriar e recheie os crepes.

Calda:

  • Leve ao fogo o suco e amido de milho e misture até engrossar.
  • Deixe esfriar e jogue sobre os crepes.

Fonte: Nutricionista Cristiane Mara Cedra – http://www.anutricionista.com 

Crepe de Frutas 03

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Ingredientes:

  • 1 copo de leite
  • 1 ovo
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 bananas maduras ou 10 morangos amassados
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparar:

  • Bata o leite, o ovo e a farinha de trigo no liquidificador.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com manteiga, frite esta massa aos poucos (um a um) e reserve.
  • Para o recheio, leve a panela ao fogo com as bananas e mexa até formar um purê.
  • Então, retire do fogo, misture o açúcar e a canela e recheie os crepes.
  • Se for fazer com o morango, amasse os morangos com água e açúcar e recheie.
  • Então feche o crepe e coma à vontade

Fonte: http://colunas.radioglobo.globoradio.globo.com

Quadradinho de Crepe com Ovo e Presunto

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Ingredientes:

Crepe:

  • 1 xícara (chá) farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 pitadas de sal
  • 1½ xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos grandes
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

  • 10 fatias finas de presunto cozido
  • 10 ovos
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Ciboulette picada para decorar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, misture todos os ingredientes e bata por 30 segundos ou até formar bolhas na superfície.
  • Deixe a massa descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente de aproximadamente 30 cm de diâmetro e pincele com manteiga.
  • Adicione ⅓ xícara da massa e gire a frigideira para espalhar toda a massa.
  • Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até dourar a parte inferior.
  • Vire e cozinhe por mais 1 minuto.
  • Repita a operação com a massa restante.
  • Abra quatro massas sobre uma assadeira e forre cada crepe com uma fatia de presunto.
  • Quebre um ovo no centro de cada um e dobre ligeiramente os lados em direção ao centro, formando um quadrado.
  • Tempere com sal e pimenta e leve para assar em forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 12 minutos ou até a clara ficar dura e a gema ainda mole.
  • Polvilhe a ciboulette e sirva em seguida.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://receitas.ig.com.br