Ingredientes:

• 250 ml de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão
• 3 ovos separados em gema e claras
• Raspas de casca de 1 laranja
• 10 g de amido de milho
• 60 g de açúcar

Modo de Preparar:

• Lave bem a laranja e raspe a sua casca.
• Esprema as laranjas e peneire até dar um copo.
• Corte a casca em fatias bem finas.
• Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa aerada.
• Misture o amido de milho com uma colher de suco até obter uma pasta homogênea.
• Misture a pasta de amido com as gemas com açúcar batida e leve ao fogo.
• Adicione o suco de laranja e continue a mexer.
• Quando o creme der liga retire-o do fogo.
• Sirva o creme em taças e gelado.

Fonte: Tradução Jerônimo – www.peetersplace.com.br (http://www.coquinaria.nl) Holanda

Ingredientes:

• 1/2 l de leite integral
• 25 g de amido de milho
• 25 g de cacau
• 60 g de açúcar

Modo de Preparar:

• Misture o amido de milho, o cacau em pó e o açúcar, em 100 ml de leite frio até formar uma pasta.
• Leve o restante do leite para ferver e adicione a pasta, sempre mexendo.
• O creme fica consistente em torno de um minuto.
• Reduza o fogo e continue mexendo por mais 2 minutos.
• Despeje o creme em uma tigela e cubra com filme plástico para esfriar.
• Sirva o creme frio em taças coberto com uma colher de chantilly.

Fonte: Tradução Jerônimo – www.peetersplace.com.br

(http://www.coquinaria.nl) – Holanda

Ingredientes:

• ½ l de creme de leite ou leite
• 1 vagem de baunilha aberta
• 1 gema de ovo
• 25 g de amido de milho
• 40 g de açúcar

Modo de Preparar:

• Despeje o creme em uma panela, e raspar o as sementes da vagem de baunilha sobre o creme.
• Coloque a vagem o creme de leite, e levar lentamente à fervura.
• Cozer 10 minutos e retire a vagem de baunilha.
• Misture o açúcar e o amido de milho e a gema de ovo formando uma pasta.
• Adicione uma colher de creme de leite quente à pasta, misturando bem.
• Coloque mais uma colher de creme de leite e continue misturando.
• Se a pasta já estiver líquida e quente o suficiente, despeje-a ao resto do creme de leite na panela.
• Continue a bater com um mixer em velocidade baixa.
• Mantenha aquecido e vá misturando inclusive o creme que fica nas laterais da panela.
• Misture até o creme ficar consistente.
• Retire do fogo e misture mais um pouco.
• Despeje em uma tigela e cubra o creme com filme plástico para evitar a camada mais dura.

Modo de Servir:

• Geralmente o creme é servido frio.
• Porém se for servido morno também fica muito bom.
• Sirva em taças e se quiser mais algumas calorias, cubra com uma colher de chantilly.

Fonte: Tradução Jerônimo – www.peetersplace.com.br

(http://www.coquinaria.nl) – Holanda