Ingredientes:

• 2 fatias de pão italiano
• 1 dente de alho, ou azeite aromatizado com alho,
• Azeite virgem extra ou use dois tipos de azeite virgem extra, um aromatizado com alho e um aromatizado com orégano;
• Tomate picado
• Folhas de basílico italiano
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Orégano

Para três tipos de bruschetta:

• 50 g de mussarela de búfala
• 50 g de mussarela de búfala e 40 g presunto cru, tipo Parma fatiado.
• 50 g de mussarela de búfala e 30 g Bottarga fatiada e 10 g de Bottarga ralada

Modo de Preparar:

• Misture o tomate picado, folhas de basílico bem picadinhas, azeite virgem extra, natural ou aromatizado com orégano, a gosto, sal e pimenta e reserve.
• Assar levemente as fatias de pão italiano em ambos os lados e retirar; embeber o dente de alho no azeite e esfregar os dois lados de cada fatia, cuidando para não depositar alho em excesso, ou pincelar no pão o azeite aromatizado com alho;
• Levar as fatias novamente para a grelha e assar bem ambos os lados.
• Não coloque o azeite diretamente sobre o pão antes de assá-lo previamente, porque este ficaria mais ensopado.
• Coloque as fatias num prato, sobre elas o tomate reservado, os demais ingredientes a gosto e polvilhe com orégano.
• Decore com folhas de basílico.

Dica: evite usar fatias finas ou calor da brasa muito fraco, para evitar que o pão fique mais torrado do que assado; as fatias tem que ficar bem assadas em ambos os lados, mas a parte interna delas tem que manter a maciez do pão quentinho.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Ingredientes:

• 500 g de pão de queijo médio (10 unidades)
• 250 g de escarola
• 1/2 cebola picada
• 10 ml de azeite
• 300 ml de requeijão
• 100 g de tomates sem sementes
• 100 g de mussarela de búfala
• 50 g de azeitonas pretas

Modo de Preparar:

• Asse o pão de queijo de acordo com as instruções da embalagem.
• Deixe esfriar um pouco e corte ao meio.
• Lave as folhas de escarola, escorra e corte em tirinhas finas.
• Em uma panela pequena, aqueça o azeite e refogue a escarola com a cebola até murchar.
• Corte o tomate e a mussarela de búfala em pedaços pequenos.
• Corte a azeitona em lascas.
• Em cada metade do pão de queijo, espalhe o requeijão, distribua a escarola, a mussarela de búfala, o tomate e a azeitona.
• Leve ao forno novamente para aquecer e sirva em seguida.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 fatias de pão italiano cortadas em grossura média
• 4 fatias de figos frescos (a parte central da fruta)
• 2 fatias grandes de presunto Parma
• 4 folhas de rúcula, sem os cabos,
• 2 fatias de queijo de cabra curado (mais forte e salgadinho)
• 2 fios de azeite virgem extra
• 3 colheres (chá) de mel

Modo de Preparar:

• Em uma assadeira, coloque as fatias de pão italiano e, sobre elas, um fio de azeite e o queijo;
• Leve ao forno médio até que o queijo derreta e o pão se torne crocante.
• Retire.
• Sobre cada fatia coloque o Parma, duas folhas de rúcula, duas fatias de figo e regue com mel.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://gastrolandia.uol.com.br