Ingredientes:

• 1 kg de charque dessalgado
• 2 kg de macaxeira descascada
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Leve uma panela de pressão o charque e cubra com água.
• Deixe cozinhar por 15 minutos na pressão.
• Escorra a água, espere esfriar e desfie a carne com as mãos e reserve.
• Cozinhe as macaxeiras em uma panela com água o suficiente para cobrí-la até ficarem macias.
• Escorra e passe-as pelo espremedor de batatas.
• Em uma tigela, misture a massa com a carne usando as mãos.
• Acrescente o coentro, o leite, o ovo e a farinha de trigo.
• Faça bolinhas pequenas com a massa e leve para a geladeira por 1 hora.
• Retire da geladeira.
• Em uma panela, esquente o óleo e frite os bolinhos até dourar.
• Retire e escorra em um papel toalha e sirva com limão.

Fonte: Maria Clara – http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• Pimentinha verde picada a gosto
• 1 maço de coentro e salsinha picado
• 1/2 kg de farinha de piracuí (farinha de peixe)
• 1 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Numa frigideira com o óleo, refogue o alho.
• Acrescente a pimentinha, o coentro e a salsinha e refogue.
• Misture este tempero com a farinha de piracuí.
• Junte a batata à farinha de peixe e acrescente o ovo.
• Misture bem, tempere se necessário e forme os bolinhos, com as mãos.
• Numa panela média, esquente bem o óleo e frite os bolinhos, aos poucos até dourarem por igual.
• Sirva quente ou morno.

Fonte: Tânia Martins – http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de carne de porco moída
• 1 cenoura em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de sobras de arroz cozido
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture a carne e a cenoura.
• Tempere com a cebolinha e o gengibre.
• Adicione os ovos, o arroz, sal e misture até formar uma pasta.
• Coloque pequenas porções dessa pasta nas mãos e molde bolinhos.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos até dourar.
• Retire e escorra em papel toalha.
• Se desejar, sirva acompanhado de shoyu.

Fonte: Maria Clara – http://www.comidaereceitas.com.br

Ingredientes:

• 10 colheres (sopa) de fubá
• 1 colher (café) de fermento químico em pó
• 1 colher (sopa) de óleo
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de água fervente

Modo de Preparar:

• Misture o fubá, o fermento e o sal.
• A seguir, acrescente água fervente, aos poucos, até formar uma massa consistente, não mole.
• Por último adicione o óleo e misture bem.
• Com o auxílio de 2 colheres molde pequenos bolinhos e frite em óleo não muito quente.
• Estes bolinhos são ótimos para acompanhar o café.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br