Arquivo da tag: Receita de Batata

Batata ao Molho 01 (Papa Chorreada)

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de coentro fresco (ou ½ colher de salsa e ½ de orégano)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo fresco ou mussarela picada
  • ½ xícara (chá) de cebola picadinha
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 cebolinhas verdes picadas, cortadas na altura de 2 cm do talo verde
  • 8 batatas grandes, cozidas com a casca, descascadas
  • 5 tomates sem pele e sementes
  • 2 dentes de alho picados
  • Cominho em pó
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Doure na manteiga o alho, as cebolinhas e a cebola, até ficar transparente.
  • Junte os tomates, o coentro (ou substitutos), o sal, a pimenta (moída na hora, de preferência) e o cominho.
  • Deixe cozinhar até reduzir de volume.
  • Acrescente o queijo e o creme de leite e deixe no fogo até derreter.
  • Coloque as batatas numa tigela e cubra com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br – Colômbia

Batatinha Assada 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata;
  • Azeite extravirgem a gosto;
  • Orégano a gosto;
  • Sal marinho a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em tiras e cozinhá-las no vapor.
  • Misturar as batatas com o azeite, o sal e o orégano em um recipiente refratário e levar para assar até ficarem como batatas fritas.
  • Demora cerca de 1 hora em forno bem quente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com 

Batata Surpresa Recheada

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/4 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata bem sequinho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 200 g de mussarela em cubinhos
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com a manteiga.
  • Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, misture o ovo e o purê de batata.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Deixe esfriar e faça os bolinhos, recheando-os com os cubinhos de mussarela.
  • Frite no óleo bem quente até dourar.
  • Escorra sobre papel toalha e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Rösti Recheada

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida
  • 200 g de frango em cubos
  • 1 colher (sopa) rasa de azeite
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 tomate médio sem pele e sem sementes picado
  • 200 g de requeijão cremoso tipo Catupiry®
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite para untar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias, porém firmes.
  • Deixe amornar.
  • Leve-as ao freezer por 10 minutos.
  • Retire do freezer e rale no ralo grosso.
  • Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Recheio:

  • Refogue o frango com o azeite, a cebola e o tomate.
  • Tempere com o sal e a pimenta e retire do fogo.
  • Desfie o frango e junte o requeijão, até formar uma pasta.
  • Separe duas frigideiras pequenas.
  • Unte uma delas e cubra o fundo com a batata ralada.
  • Ponha no centro da frigideira 2 colheres (sopa) bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata.
  • Com a colher, aperte e molde a batata, para que fique arredondada, e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex.
  • Cozinhe por cerca de 10 minutos de cada lado.
  • Regue com um fio de azeite ao virar a batata.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Crocante com Macarrão Cabelo de Anjo

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Ingredientes:

  • 8 batatas médias
  • 3 ovos batidos
  • Sal a gosto
  • 8 ninhos de macarrão cabelo de anjo
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.
  • Corte-as ao meio.
  • Passe as batatas no ovo com o sal e empane na mistura de macarrão cabelo de anjo quebrado com farinha de rosca.
  • Pressione com as mãos para o macarrão aderir bem à batata.
  • Frite em óleo quente até dourar.
  • Coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br