Ingredientes:

• 400 g de lombo de bacalhau dessalgado,
• 1 coco seco,
• 4 tomates médios sem pele e sementes picados,
• 5 colheres (sopa) de azeite,
• 1/2 kg de camarões médios,
• Folhas picadas de 4 ramos de manjericão,
• 2 colheres (chá) de sal,
• 2 pitadas de pimenta do reino branca,
• 4 colheres (chá) de ovas vermelhas e pretas de capelin.

Modo de Preparar:

• Cozinhe bacalhau em 1 litro de água por 25 minutos.
• Tire, escorra, desfie grosseiramente e reserve.
• Quebre coco.
• Pique a castanha e bata no liquidificador com 150 ml de água fervente.
• Despeje em peneira forrada com pano.
• Aperte para tirar o leite. Reserve.
• Numa panela, refogue tomate em 3 colheres (sopa) de azeite.
• Junte camarões, 120 ml de leite de coco, manjericão, sal, pimenta.
• Após 10 minutos, tire do fogo.
• Distribua bacalhau e molho em 4 assadeiras refratárias de 250 ml.
• Cubra com papel.
• Asse a 180ºC por 30 minutos.
• Tire e junte ovas e azeite restante.

Fonte: http://caras.uol.com.br

Ingredientes:

• 4 postas de lombo de bacalhau
• 15 batatas do tamanho do punho
• 1 kg sal grosso
• ½ l azeite
• ½ cabeça alho picada
• 3 cebolas grandes em fatias meia lua
• 4 folhas louro
• 1 pimenta malagueta seca
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• De início, grelhe as postas do lado da pele, depois do outro lado e reserve em local aquecido.
• Em uma assadeira grande, coloque as (15) batatas lavadas e descascadas e faça furos com a ponta de uma faca.
• Cubra com o sal, tampe com papel alumínio e leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 1 hora, ou até que estejam macias.
• Enquanto isso aqueça o azeite e doure o alho para o molho.
• Acrescente as cebolas; as folhas de louro, a pimenta malagueta seca, refogue por 10 minutos e acerte o sal.
• Em seguida, coloque as postas do bacalhau no centro de uma travessa de barro.
• Ao redor, coloque as batatas e regue tudo com este delicioso molho bem quente.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara de sal
• 1 kg de bacalhau
• ½ kg de batatas
• 3 cebolas grandes
• ½ kg de jiló
• 4 pimentões
• 6 tomates

Modo de Preparar:

• Lavar bem o bacalhau, deixando de molho e trocando de água umas 3 a 4 vezes.
• Cortar o bacalhau em pedaços, fazer um refogado com as cebolas, os tomates picados, o azeite, a manteiga e o sal; diminuir o fogo, deixando cozinhar o bacalhau.
• Juntar a batata cortada, tampar a panela, acrescentar um copo de água e os pimentões cortados.
• Quando estiver tudo cozido, tirar do fogo e reservar um pouco de caldo.
• Cortar os jilós e cozinhar em água e sal.
• Quando estiverem cozidos, retirar do fogo, escorrer a água juntar o caldo do bacalhau, deixar levantar uma fervura, juntar o queijo ralado e servir como acompanhamento.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Ingredientes:

• 3 xícaras de pão italiano amanhecido, ralado
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de tomilho picado
• 3 colheres (sopa) de coentro fresco, picado
• 4 colheres (sopa) de azeite aromatizado com alho e pimenta, comprado pronto
• 6 lombos de bacalhau (150 g cada um) dessalgados de 24 a 48 horas, trocando a água três vezes ao dia

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture bem o pão com o alho, as ervas e metade do azeite até obter uma farofa. Reserve.
• Enquanto isso, em uma panela com bastante água, leve ao fogo o bacalhau e cozinhe por cinco minutos.
• Escorra e transfira para um refratário.
• Por cima, espalhe a farofa e leve ao forno quente (200°C), pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar.
• Sirva o peixe com o azeite restante.

Fonte: http://claudia.abril.com.br