Ingredientes:

• 4 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de azeite
• 300 g de bacalhau cozido desfiado
• 1 envelope (68 g) de sopa de cebola
• 2 xícaras de leite
• 200 g de ervilha torta limpa cortada em tirinhas
• 1 colher (sopa) de casca ralada de limão
• 4 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara de batata palha

Modo de Preparar:

• Em uma panela, leve ao fogo médio o alho e o azeite e frite por 30 segundos.
• Junte o bacalhau desfiado e refogue, mexendo às vezes, por cinco minutos.
• Adicione a sopa de cebola, o leite e cozinhe por mais quatro minutos ou até ferver e engrossar ligeiramente. Junte a ervilha torta e a casca de limão. Reserve.
• Em uma fôrma refratária de 22 x 28 cm, disponha metade do arroz e cubra com metade do creme de bacalhau.
• Por cima, espalhe o arroz restante e termine com a outra metade do creme de bacalhau.
• Leve ao forno quente (200ºC), pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.
• Sirva com a batata palha.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz
• 1 ½ kg de Lula
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 garrafinha de 200 ml de leite de coco
• 1 copo de 200 ml de vinho branco seco
• Tempero sem condimento
• 250 ml extrato de tomate
• 5 copos de água
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela de pressão cozinhar a lula ainda inteira (limpa) por 15 minutos.
• Após o cozimento, retirar da panela e cortar em anéis. Reservar.
• Em outra panela refogar o arroz no óleo (2 colheres) e alho, acrescentar um pouco da água já fervida e deixar secar.
• Quando o arroz estiver seco abaixar o fogo e acrescentar o vinho para terminar de cozinhar.
• Após ter cortado a lula em anéis fazer o seguinte: Colocar 1 colher de óleo com os temperos desejados (alho, cebola, colorau, extrato de tomate, sal, pimenta do reino – se quiser) em uma panela.
• Em seguida, colocar a lula e o leite de coco mexer suavemente para se tornar um refogado.
• Colocar este refogado dentro do arroz que já está cozido mexendo delicadamente.
• Ao servir colocar cheiro verde para decorar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de arroz branco chinês cozido
• 150 g de camarão sete barbas sem a casca
• 150 g de presunto sem a gordura cortado em cubinhos
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
• ½ xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• 1 colher (chá) de óleo de soja
• 4 ovos ligeiramente batidos
• 1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

• Numa panela, adicione o óleo e frite o camarão.
• Acrescente o presunto, a ervilha e o óleo de gergelim, mexa bem e reserve.
• Numa frigideira pequena, aqueça uma colher chá de óleo e coloque os ovos.
• Mexa até que fiquem cremosos e cozidos.
• Misture os ovos mexidos com o camarão reservados e com o arroz.
• Mexa bem.
• Acrescente a cebolinha verde picada e mexa novamente.
• Sirva em seguida.
• Se desejar, sirva com frango xadrez, carne com brócolis ou com carne de porco agridoce.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ingredientes:

• 5 xícaras de arroz (parbolizado) muito bem lavado;
• Manteiga (3 colheres cheias);
• Sal (a gosto);
• 1 cabeça de alho amassada;
• 2 latas de creme de leite (sem soro);
• 1 copo de requeijão;
• 100 g queijo parmesão;
• 1 vidro de champignon ou palmito (fatiado ou rodelas)
• 2 kg de camarão médio e limpo;
• 6 colheres de azeite;
• 3 cebolas (bem picadas)
• 2 pimentões (sem sementes e bem picados)
• 3 tomates (sem sementes e bem picados)
• Salsa cebolinha e coentro (bem picados);
• 5 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 colher (sopa) de urucum;
• Pimenta do reino (de preferência moída na hora) e cominho (agosto);
• 1 pacote de batata palha (500 g)
• 200 g de mussarela (fatiada ou ralada)

Modo de Preparar:

Arroz

• Faça o arroz como o de costume, mas refogue na manteiga com alho e cebola picados (não deixe dourar completamente).
• Quando já estiver quase pronto, mas ainda um pouco úmido, apague o fogo e misture o creme de leite, o requeijão, o parmesão e o champignon.
• Reserve.

Refogado de Camarão

• Refogue o camarão no alho e azeite, rapidamente, apenas para corá-los sem cozinhá-los.
• Ele irá fazer um caldo.
• Coe e reserve o caldo.
• Use a outra metade de alho e do azeite e faça outro refogado, acrescente a cebola, o pimentão e o tomate.
• Frite um pouco.
• Acrescente a massa de tomate, o urucum, o sal, a pimenta do reino, cominho e por último os camarões.
• Misture suavemente e vá jogando um pouco do caldo até cozinhar completamente o camarão sem emborrachá-lo.
• Jogue a salsa cebolinha e o coentro com o fogo já desligado.
• O refogado ficará meio grosso (sem usar farinha de trigo);

Acabamentos

• Num refratário (bem grande ou dois menores) previamente untado com azeite e queijo ralado, despeje o arroz (quente), por cima a camada do refogado de camarão (use a escumadeira),
• Cubra com uma camada de mussarela e por último a batata palha.
• Leve ao forno quente por alguns minutos (apenas para derreter o mussarela).

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 kg de polvo congelado
• 3 cebolas picadas
• 800 ml de azeite
• 3 folhas de Louro
• Pimenta Preta, noz moscada e sal q.b.
• 5 dentes de alho
• 3 cravos da Índia
• 1 copo de vinho tinto
• 600 g de arroz

Modo de Preparar:

• Corta-se o polvo em pedaços não muito grandes.
• Num tacho grande deita-se a cebola picada, o polvo cortado, o louro, pimenta preta partida (ou moída), o alho picado, os cravos da índia e noz moscada.
• Rega-se tudo com o azeite e mexe-se tudo muito bem.
• Leva-se a lume forte até começar a ferver. Nessa altura, tapa?se, baixa-se o lume e deixa-se ferver durante cerca de 1 h e 30 m.
• Acrescenta-se então o vinho tinto e água suficiente para cozer o arroz.
• Quando recomeçar a ferver, retificam-se os temperos, acrescenta-se o arroz e espera-se que coza.

Fonte: http://receitas.radafbrasil.com – Portugal