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Vieira com Couscous Marroquino

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Vieira com Couscous MarroquinoIngredientes:

  • 10 vieiras
  • 10 ml de azeite
  • Sal e pimenta (a gosto)
  • 200 g de couscous marroquino
  • 1/2 dente de alho
  • 1 pacote de hondashi
  • Sálvia (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Fazer um caldo com o hondashi.
  • Esquentar e hidratar o couscous. Reservar.
  • Picar o alho e a sálvia e misturar no couscous já hidratado.
  • Finalizar com um fio de azeite.
  • Temperar as vieiras com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira, esquentar um fio de azeite e saltear as vieiras até que fiquem douradas, porém macias.

Fonte: Chef Mariane Sato – Programa 5 Sentidos – http://www.cheftv.com.br

Vieira com Broto de Bambu

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Ingredientes:

  • 1 dúzia de vieiras (coquilles)
  • 200 g de broto de bambu
  • 1 pimenta dedo de moça
  • 1 cebola pequena picada em tiras
  • 100 g de manteiga
  • 100 ml de molho shoyu

Modo de Preparar:

  • Corte os brotos de bambu ao meio e cozinhe em água por 10 minutos aproximadamente.
  • Após cozido, fatie os brotos de bambu e corte a pimenta dedo de moça em tiras.
  • Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e frite as vieiras.
  • Acrescente o bambu, a cebola e a pimenta dedo de moça.
  • Por fim, adicione o molho shoyu.

Fonte: http://gnt.globo.com