Arquivo da tag: Receita com Pernil

Picadinho de Pernil

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de pernil picado
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 cebola fatiada em juliene
  • 1 pimenta-malagueta verde
  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • Cebolinha verde a gosto
  • 4 galhos de ervas frescas a gosto (alecrim, tomilho, orégano, sálvia)

Outros ingredientes:

  • ½ kg de massa de sua preferência

Modo de Preparar:

  • Dourar no azeite os pedaços de pernil acrescente o conhaque, flambe e coloque o restante dos ingredientes.
  • Deixe cozinhar para encorpar.
  • Cozinhe a massa em água quente até que fique al dente, escorra a massa, coloque em uma travessa, disponha o molho por cima e sirva.

Fonte: Daniel Bork – Programa Dia a Dia – http://www.band.uol.com.br

Carne de Porco com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de pernil de porco cortado em pedaços grandes,
  • Sal,
  • Pimenta do reino branca,
  • 2 xícaras (chá) de leite,
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite,
  • 6 dentes de alho com casca

Modo de Preparar:

  • Elimine a gordura, pele e nervos dos pedaços de pernil.
  • Tempere-os com sal e pimenta do reino e arrume-os numa fôrma refratária rasa.
  • Ferva o leite com o creme de leite e despeje sobre o pernil.
  • Junte os dentes de alho e cubra a fôrma com papel de alumínio, vedando bem.
  • Leve ao forno moderado (160ºC) e deixe assar até que a carne fique macia (mais ou menos 2 horas).
  • De vez em quando, descubra a fôrma e vire os pedaços de carne.
  • Se necessário, junte mais leite fervente, para que a carne fique sempre coberta pelo molho.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com