Arquivo da tag: Receita com Grão de Bico

Puchero 05

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Puchero 05Ingredientes:

  • 1 kg de pernil de porco cortado em pedaços
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 4 colher (sopa) de óleo
  • 150 g de toucinho defumado cortado em cubos médios
  • 3 cenouras médias cortadas em cubinhos
  • 1 linguiça calabresa cortada em rodelas
  • 2 tomates sem pele nem sementes
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 600 g de grão-de-bico
  • 1 paio cortado em rodelas
  • 2 cebolas médias picadas

Modo de Preparar:

  • Deixar o grão-de-bico de molho de um dia para o outro.
  • Escorrer e cozinhar por uns 40 minutos ou até ficar macio.
  • Aquecer o óleo em uma panela e fritar a cebola até dourar.
  • Acrescentar aos poucos a carne, o toucinho, o paio, a linguiça e por último o tomate.
  • Deixar refogar por uns 5 minutos.
  • Juntar a cenoura, temperar com o sal e a pimenta e deixar cozinhar, acrescentando um pouco de água se necessário.
  • Quando a carne estiver cozida, juntar o grão de bico e deixar mais 15 minutos.
  • Colocar em uma travessa, polvilhar com a salsinha.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Grão de Bico à Mineira

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Ingredientes:

  • 500 g de grão de bico
  • 250 g de linguiça defumada
  • 2 cebolas picadas
  • Pimenta
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates picados
  • 2 ovos cozidos
  • Azeitonas
  • Cheiro verde

Modo de Preparar:

  • Deixe o grão de bico de molho na véspera.
  • No dia seguinte, cozinhe bem e refogue com alho e cebola fritos no azeite, pimenta, sal, tomates, ovos, azeitonas e cheiro verde.
  • Em outra panela, cozinhe a linguiça.
  • Depois de cozida, pique bem e misture ao grão de bico com o caldo.

Fonte: http://www.receitastipicas.com

Linguicinha Vegetariana

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Ingredientes:

Linguicinha:

  • 200 g de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara de água do cozimento do grão de bico
  • 1 dente de alho amassado
  • 1/2 xícara de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara de ricota amassada
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 1 pitada de pimenta do reino moída
  • 1 pitada de sal

Para Empanar:

  • 1/2 xícara de farinha trigo integral
  • 1/2 xícara de farinha de trigo branca
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para fritar
  • 1 pitada de orégano
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara de leite

Modo de Preparar:

Linguicinhas:

  • Cozinhar o grão-de-bico até ficar macio.
  • Reserve uma xícara da água do cozimento.
  • Processar os grãos cozidos com a água formando uma massa firme.
  • Tempere com sal, alho, pimenta e cebolinha picada.
  • Acrescente a massa a farinha integral e a ricota amassada.
  • Modele no formato de linguicinha com auxilio de papel filme.
  • Leve as linguicinhas ao freezer por 4 horas.

Para empanar:

  • Bata os ovos ligeiramente.
  • Acrescente o leite e tempere com uma pitada de sal e orégano.
  • Retire as linguicinhas do freezer e desenrole o papel filme.
  • Empane com as linguicinhas congeladas.
  • Faça o empanamento na seguinte sequência
  • Passe na mistura de farinhas (integral e branca).
  • Passe na mistura de ovos e leite.
  • Passe na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br