Arquivo da tag: Receita com Coxão Mole

Tira de Carne Bovina com Vagem

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Ingredientes:

  • 300 g de coxão mole
  • 200 g de vagem
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de purê de tomates
  • Quanto baste de óleo de soja
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de casca de abacaxi
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em tiras finas e ponha com cascas de abacaxi.
  • Aqueça bem o óleo e ponha a carne para fritar, retire e reserve.
  • Na mesma panela junte a cebola, a vagem e deixe refogar.
  • Junte a carne e tempere tudo com pimenta-do-reino e sal.
  • Entre com o purê de tomate e deixe cozinhar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Carne com Vegetal Agridoce

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de feijão-rajado
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1/2 kg de coxão mole em cubos médios
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 10 echalotas (tipo de cebola)
  • 2 tomates em cubos, sem pele, sem sementes,
  • 1 pimentão vermelho em cubos médios

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão em uma tigela e cubra com água. Reserve por 1 hora.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
  • Junte a água fervente, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, contatos a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor.
  • Junte o feijão à carne.
  • Esfarele os cubos de caldo de carne e misture.
  • Tampe novamente a panela e cozinhe em fogo médio por mais 20 minutos, contatos a partir do início da pressão.
  • Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor.
  • Volte ao fogo por mais 15 minutos ou até o feijão ficar macio e reduzir bem o caldo. Reserve.
  • Em uma frigideira grande, junte o açúcar e a água e leve ao fogo médio até começar a ficar com cor caramelo.
  • Junte as cebolas e misture delicadamente até ficarem douradas.
  • Junte os tomates e o pimentão e misture.
  • Acrescente o cozido da panela e misture delicadamente.
  • Coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Dicas:

  • Ao misturar as cebolas, faça delicadamente para que elas não desmanchem.
  • Não deixe os tomates ficarem muito tempo no fogo para que não desmanchem, eles devem murchar levemente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Carne de Panela com Cachaça

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coxão mole
  • ½ xícara (chá) de óleo de soja
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 1/2 xícaras (café) de cachaça
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 500 g de linguiça portuguesa em rodelas
  • 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite a carne até dourar de todos os lados.
  • Junte o alho e as cebolas e refogue até ficarem dourados.
  • Regue com a cachaça e deixe evaporar, virando a carne de vez em quando.
  • Adicione a água e junte o sal, a linguiça e o louro.
  • Tampe e cozinhe, regando, aos poucos com mais água para não secar o caldo, até a carne ficar macia.
  • Transfira para uma travessa e sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Carne Enrolada com Champignon e Mussarela

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão mole em bifes
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 100 ml de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Recheio

  • 150 g de Mussarela em fatias
  • 3 tomates em rodelas
  • 150 g de champignon fresco fatiado
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 1 pimentão vermelho em tiras

Molho

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 6 tomates sem pele, sem sementes
  • 3 cebolas picadas
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes, com sal, pimenta, alho, orégano e o vinagre.
  • Deixe nesse tempero por 2 horas.

Recheio:

  • Sobre cada bife vá colocando os ingredientes do recheio em camadas.
  • Enrole os bifes e prenda com palitos.

Molho:

  • Numa panela de bom tamanho, ponha a metade do óleo e da manteiga para esquentar, frite todos os rolinhos, até dourarem.
  • Vá pingando água quente conforme precisar.
  • Quando estiverem macios, desligue o fogo.
  • Em outra panela, acrescente o restante do óleo e da manteiga, esquente e refogue as cebolas, os tomates, o alho.
  • Deixe o refogado bem grosso, acrescente a salsinha, jogue por cima dos rolinhos de carne já prontos deixe por 5 minutos e desligue o fogo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tira ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 1 kg coxão mole cortado em tiras

Molho Branco:

  • 3 copos (tipo americano) de leite
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de trigo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 200 g queijo mussarela ralada
  • Batata palha na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne com os temperos de sua preferência (alho, cebola, sal, pimenta do reino, orégano)
  • Ponha em uma panela o leite e a margarina
  • Quando derreter acrescente o trigo e mexa bem, sempre em fogo brando
  • Desligue e ponha o creme de leite
  • Ponha em um refratário 3/4 do creme, a carne, a mussarela ralada e o restante do molho
  • Leve ao forno uns 20 minutos
  • Tire do forno e decore com a batata palha

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br