Ingredientes:
Bolo:
- ¾ xícaras (chá) de leite integral
- 1 colher de café solúvel
- 1 xícara (chá) de cacau em pó
- ½ xícara (chá) de iogurte
- 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 ½ xícaras (chá) de açúcar refinado
- 200 g de manteiga sem sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 3 ovos
- Sal refinado uma pitada
- Essência de baunilha a gosto
Recheio e Cobertura:
- 2 xícaras (chá) de açúcar impalpável
- 240 g de chocolate picado
- 180 g de manteiga sem sal
- 200 ml de creme de leite fresco
Modo de Preparar:
Bolo:
- Aqueça o leite e dissolva o café.
- Acrescente o cacau, misture bem, junte o iogurte e deixe esfriar.
- Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Bata a manteiga até ficar leve e fofa.
- Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem.
- Acrescente os ovos, um a um, batendo mais.
- Junte a baunilha.
- Alterne os líquidos com os ingredientes secos, batendo bem e finalizando com os secos.
- Despeje em uma assadeira untada e polvilhada e asse por 30 minutos a 180ºC.
Recheio e Cobertura:
- Aqueça o creme de leite, o chocolate e o glaçúcar, mexendo constantemente até ficar macio.
- Retire do fogo, adicione a baunilha e deixe em banho-maria de gelo mexendo de vez em quando.
- Bata em alta velocidade a manteiga até obter um creme fofo, junte a mistura de chocolate e utilize.
Montagem:
- Corte o bolo em três discos.
- Espalhar o recheio entre eles alternadamente.
- Para finalizar, cubra todo o bolo com a cobertura.
Fonte: Chef Joyce Galvão – http://www.band.com.br/diadia