Arquivo da tag: Receita com Arroz

Arroz Integral com Gergelim

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral lavado e escorrido
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de alho amassado
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (chá) de alho desidratado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, leve ao fogo a água com o alho, a cebola e o sal.
  • Quando ferver, acrescente o arroz e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos após iniciada a pressão.
  • Apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de abrir a panela.
  • Se for necessário, acrescente mais água, aos poucos, até o arroz amaciar.
  • Coloque o arroz em um refratário médio e misture com o gergelim torrado e o alho desidratado.

Fonte: Culinarista Regina Riente – http://guiadacozinha.uol.com.br

Frigideira de Arroz e Legumes com Curry Verde

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz jasmine
  • Sal a gosto
  • 2 abobrinhas cortadas em palitos
  • 8 aspargos cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 60 g de ervilha congelada
  • 1 cenoura pequena cortada em palitos
  • 3 colheres (sopa) de óleo de milho ou de girassol
  • 1 1/2 colheres (sopa) de pasta de curry verde (vendida em supermercados)
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (sopa) de folha de manjericão
  • 2 talos de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cozinhe o arroz em água fervente temperada com sal por 15 minutos ou até crescer e ficar macio.
  • Escorra a água, deixe amornar e leve à geladeira.
  • Passe rapidamente em água fervente a abobrinha, o aspargo, a ervilha e a cenoura.
  • Escorra e mergulhe imediatamente em uma tigela com água e gelo.
  • Escorra novamente e reserve.
  • Em uma frigideira funda ou panela wok, aqueça o óleo e refogue a pasta de curry por alguns segundos.
  • Adicione a cebola, o alho e o gengibre e frite por um minuto.
  • Acrescente os legumes e cozinhe por dois minutos ou até ficarem al dente.
  • Junte o arroz e misture até aquecer bem.
  • Tempere com o shoyu, o manjericão e a cebolinha e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Trouxinha de Arroz

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara (chá) de arroz integral cozido e frio
  • 70 g de peito de peru defumado picado em cubos pequenos
  • 1/2 cenoura pequena ralada no ralo fino
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 embalagem de Cream Cheese Philadelphia Light (75 g)
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 8 folhas grandes de alface crespa
  • 8 cebolinhas inteiras deixadas na água fervente por 5 minutos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o arroz, o peito de peru, a cenoura, a azeitonas, o Cream Cheese Philadelphia Light e o manjericão.
  • Coloque uma porção desse recheio no centro de cada folha de alface e feche as bordas amarrando com a cebolinha, formando uma trouxinha.
  • Tempere com tempero para salada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.philadelphia.com.br

Arroz Misto 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz branco
  • Cebola vermelha
  • Pimentão vermelho e verde
  • 1 kg peito de frango
  • Chorizo colombiano (linguiça suína)
  • Salsicha de carne
  • Alho
  • Coentro
  • Olivas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ervilhas e cenouras congeladas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em 6 xícaras de água, use a mesma água para cozinhar 4 xícaras de Arroz, adicionando o tempero com coentro e urucum.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os legumes (ervilhas e cenouras), cubra e reduza o calor.
  • Em uma frigideira com um pouco de azeite, refogue o alho picado ou ralado, pimentão picado em quadrados e cebolinha verde, parte verde só.
  • Quando estiver bem frito, adicione o arroz e misture.
  • Em outra panela, frite as carnes devidamente cortadas em quadrados ou fatias e frango desfiado, adicione sal e pimenta a gosto e coentro picado finamente.
  • Quando a carne estiver bem frita, junte o arroz e misture bem para que a preparação seja uniformemente integrada, e deixe ferver por 20 minutos para tomar um bom sabor.
  • Sirva com salada.

Fonte: http://www.receitaki.com – Colômbia

Nhoque de Arroz Cozido

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 2 ½ xícaras (de chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (de chá) de água
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • ½ colher (chá) de salsinha picadinha miúda
  • 1 dente de alho ralado

Modo de Preparar:

  • Com exceção da farinha de trigo; bata os outros ingredientes no liquidificador.
  • Coloque em uma panela, leve ao fogo baixo e acrescente a farinha de trigo aos poucos.
  • Vá mexendo até que desprenda bem do fundo da panela (8 minutos).
  • Retire, faça os nhoques como de costume (esticando a massa, enrolando e cortando).
  • Não é preciso cozinhá-los, pois já estão cozidos.
  • Coloque em um refratário e coloque molho branco ou vermelho de sua preferência.
  • Pulverize com queijo ralado a gosto e leve para gratinar no forno.
  • Sirva em seguida

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br