Ingredientes:

• Rabo de bacalhau de 1,5 kg inteiro,
• 250 g de camarões descascados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada,
• 1 fatia de miolo de pão demolhado em leite,
• 1 ovo,
• Sal 

Modo de Preparar:

• Escamar o peixe, abrir ao meio e retire a espinha.
• Cortar a cebola finamente e leve ao fogo em 2 colheres de azeite.
• Retire do fogo, juntar os camarões e a salsa, a fatia de pão esmagada e o ovo batido.
• Misturar tudo e temperar com sal.
• Colocar o rabo de bacalhau aberto ao meio numa superfície plana e distribuir o refogado sobre ele.
• Fechar e cozer bem as bordas.
• Colocar num tabuleiro de ir ao forno, regar com as 3 colheres de azeite,temperar com sal e levar ao forno previamente aquecido por 20 minutos.
• Servir com tomates assados.

Fonte:  http://www.dbosul.com.br