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Quibe Assado de Abóbora

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Quibe Assado de AbóboraIngredientes:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 500 g de abóbora japonesa sem casca e cozida no vapor
  • 1 cebola-roxa picada em cubos pequenos
  • 4 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • 1 colher [sopa] de coentro picado
  • 1 colher [chá] de cominho em pó
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
  • 100 g de castanha-do-pará triturada
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Azeite extravirgem a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o trigo de molho em água quente até cobri-lo por completo.
  • Reserve e deixe descansar por 30 minutos.
  • Depois, acrescente a abóbora amassada e o restante dos ingredientes.
  • Amasse bem e transfira para uma assadeira untada com azeite.
  • Espalhe bem para ficar uniforme, divida os pedaços com uma faca e coloque em cima de cada fatia uma castanha.
  • Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação BOL)

Quibe de Frango 04

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango moído
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  •  1 cebola ralada
  • 1 colher [sopa] de alho triturado
  • ½ xícara de folhas de hortelã picadas
  • 1 colher [sopa] de vinagre ou suco de limão
  • 1 envelope de caldo de galinha em pó
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • Sal e pimenta-síria de acordo com seu gosto

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Origem do Kibe

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O kibe, que teve sua origem em regiões como o Mediterrâneo e o Iraque, foi criado para ser consumido pelas classes menos favorecidas, já que a carne era misturada ao trigo para render mais e alimentar todas as famílias destas localidades.

Conhecido a princípio como “bolinho de carne”, seu nome vem da palavra “kubbeh”, que em árabe significa “bola”.

Graças aos imigrantes libaneses que vieram ao Brasil, a receita árabe ganhou muitos fãs e pode ser encontrado em diversas versões.

Atualmente são incorporados recheios como queijo, presunto, entre outros. 

O prato também pode ser preparado cru, assado e frito, conforme a preferência.

 

-- arabesco

Quibe de Frango 03

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Quibe de Frango 03Ingredientes:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 1 peito de frango cozido e desfiado em 1 litro de água com 01 tablete de caldo de frango (reserve 3 xícaras de chá do caldo)
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara [chá] de hortelã picada
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de caldo de limão
  • 1 xícara [chá] de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara [chá] de óleo
  • 2 colheres [sobremesa] de alho
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados sem pele e sementes
  • ½ xícara [chá] de salsinha
  • ½ xícara [chá] de hortelã picada
  • 200 g de requeijão cremoso
  • Pimenta-branca a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo de molho no caldo do frango (fervendo) por trinta minutos.
  • Acrescente os outros ingredientes e acerte o sal.
  • Para o recheio refogue os temperos, acrescente o frango desfiado e deixe no fogo por 5 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

  • Modele os quibes e recheie com 1 colher [chá] de requeijão cremoso e uma colher [chá] de frango desfiado.
  • Frite os quibes em óleo quente que dê para cobri-los.
  • Sirva o quibe de frango quente.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br (foto: Comidas e Bebidas)

Quibe de Frango 02

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Ingredientes do Quibe de Frango 02:

Frango:

  • 2 peitos de frango
  • 1 l de água
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • Sal na quantidade que preferir

Massa:

  • 250 g de trigo para quibe
  • 3 copos (americano) da água do cozimento do frango
  • 1 peito de frango cozido e desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara [chá] de hortelã picada
  • ½ xícara [chá] de salsinha picada
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão
  • 1 xícara [chá] de queijo cremoso
  • Sal na quantidade que preferir

Recheio:

  • ra rechear os quibes
    • ½ xícara [chá] de óleo
    • 2 colheres [sobremesa] de alho picado
    • 1 cebola picada
    • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
    • 1 peito de frango desfiado (dos dois cozidos anteriormente)
    • ½ xícara [chá] de salsinha
    • ½ xícara [chá] de hortelã picada
    • Sal na quantidade que preferir
    • 1 pitada de pimenta-branca
    • 200 g de requeijão pa

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