Arquivo da tag: Quiabo

Fritada de Carne

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Ingredientes:

  • Carne de vaca
  • Carne de porco
  • Chouriço de carne
  • Quiabos
  • 1 tira de pimentão vermelho
  • Alho
  • Sal
  • Ananás
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) concentrado de tomate

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em pedacinhos pequenos.
  • Temperar com sal e alho.
  • Deixar um bocado a tomar o gosto.
  • Fritar a carne no azeite, em fogo baixo.
  • Quando estiver quase pronta, juntar os quiabos partidos às rodelas, o concentrado e o pimentão.
  • Tapar e deixar cozinhar um pouco.
  • Quando a carne estiver pronta, junta o ananás partido em pedacinhos, mexe.
  • Deixa cozinhar cerca de 1 minuto e retirar do fogo.

Acompanhamento: Batata frita e salada de alface.

Fonte: http://turbolenta-petiskaky.blogspot.com – Portugal

Feijão Verde Cearense

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Ingredientes:

  • 1 kg de feijão verde
  • 1 cebola roxa
  • 2 pimentas de cheiro
  • 200 g de maxixe verde
  • 200 g de quiabo
  • 4 colheres (sopa) de nata de leite
  • 250 g de queijo coalho
  • Cheiro verde a gosto
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • O feijão verde deverá iniciar seu cozimento com água fria a aos poucos vá adicionando mais água quente, o sal só deverá ser adicionado já no final do cozimento para que o mesmo não murche, assim como o cheiro verde.
  • Você poderá fazer uma salada de feijão verde, junte os legumes cozidos que você tiver e misture com maionese ou creme de leite.
  • Leve o feijão para cozinhar com água, a cebola e as pimentas.
  • Quando o caroço estiver meio mole, junte o maxixe partido ao meio, os quiabos e um pouco de sal.
  • Deixe cozinhar.
  • Retire do fogo e acrescente a nata, o queijo e o cheiro verde.
  • Sirva quente. 

Fonte: http://www.esmaltec.com.br

Quiabo com Carne Moída

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 Ingredientes:

  • 1/2 quilo de quiabo,
  • 1/2 quilo de carne moída ou picadinha,
  • 2 tomates, cheiro-verde,
  • 1 folha de louro,
  • 2 dentes de alho amassado,
  • 1 colher (sopa) de cebola picadinha,
  • Sal e pimenta-do-reino, se gostar.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a carne com os temperos, o sal, os tomates sem pele e picados.
  • Enquanto isso lave os quiabos e corte as extremidades.
  • Para tirar a viscosidade dos quiabos ponha-os de molho em água com um pouco de vinagre e sal, em seguida dê uma fervura rápida nessa mesma água.
  • Escorra e coloque os quiabos na panela do refogado de carne para que fervam junto, amolecendo e tomando gosto.
  • Deve ficar com um pouco de molho.
  • Servir com angu de fubá.
  • Os quiabos sendo grandes podem ser cortados ao meio, antes de dar a fervura com água e vinagre.
  • O limão faz o mesmo efeito do vinagre.

Fonte: http://www.pindavale.com.br