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Geléia de Pitanga 02

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Ingredientes:

  • 300 g de polpa de pitanga
  • 2 xícaras (300 g) de açúcar
  • Suco de 1 limão
  • Casca de uma maçã

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 15 minutos.
  • Retire uma amostra da geléia e coloque em um prato.
  • Deixe esfriar, a fim de verificar se adquire uma consistência gelatinosa.
  • Caso esteja muito mole, leve ao fogo por mais uns minutos.
  • Retire a casca de maçã
  • Armazene em um recinto hermético

Dica: A Geléia pode ser usada como recheio de rocamboles, sonho, etc.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Gelado de Pitanga

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Ingredientes:

  • 400 g de polpa de pitanga congelada
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 envelope de gelatina incolor (15 g)
  • 1 xícara (chá) de castanha do Pará picada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador coloque a polpa de pitanga, suco de laranja, o açúcar e bater por 3 minutos.
  • Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem
  • Misture bem a gelatina no suco de pitanga distribua em forminhas individuais
  • Leve para gelar até endurecer
  • Na hora de servir, cubra com castanhas picadas e decore a gosto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Torta de Pitanga com Doce de Pistache

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher de (chá) de essência de baunilha
  • 1 gema
  • Leite frio

Recheio:

  • 1 receita de geléia de pitanga
  • 100 g de pistache moído

Geléia:

  • 1 kg de pitanga (pode ser polpa congelada)
  • 250 g de açúcar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture os dois e reserve um pouco do pistache para salpicar em cima da torta

Geléia:

  • Coloque os ingredientes numa panela e mexa sempre, até ferver.
  • Depois, diminua o fogo e continue mexendo até a calda engrossar.
  • Despeje o conteúdo numa peneira e amasse bem para separar as sementes e as cascas.
  • Guarde a geléia na geladeira

Massa:

  • Misture todos os ingredientes da massa numa tigela e acrescente o leite aos poucos até que a massa fique num ponto fácil de manusear, sem grudar.
  • Depois espalhe a massa numa fôrma redonda.
  • Em seguida, coloque o recheio e cubra com tiras do restante da massa.
  • Pincele-a com gema e leve a fôrma ao forno a 180°C por 30 minutos.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Nhoque de Cenoura com Molho de Pitanga

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Ingredientes:

Nhoque:

  • 2 batatas cozidas
  • 3 cenouras cozidas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • Cerca de 300 g de farinha de trigo
  • Molho de pitanga com 1 ramo de manjericão

Molho de pitanga:

  • 500 g de polpa de pitanga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho de pitanga:

  • Mexa os ingredientes em fogo baixo até que o molho fique encorpado, durante cerca de 20 minutos.

Nhoque:

  • Amasse bem as batatas e as cenouras juntas.
  • Misture os outros ingredientes e deixe a farinha por último.
  • Ela deve ser acrescentada aos poucos, conforme for necessário, até formar uma massa macia.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Corte a massa em forma de nhoque e cozinhe numa panela com bastante água, bem quente, com pouco óleo e sal.
  • Quando a massa subir, é sinal de que está pronta.
  • Coloque numa travessa e despeje o molho de pitanga por cima, com queijo parmesão a gosto.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Bolo de Pitanga

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Ingredientes:

  • 300 ml de suco de pitanga
  • 1 xícara de amido de milho
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o suco de pitanga

  1. Bata um pacote de polpa de pitanga congelada com 1 1/2 copos de água e 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas, a manteiga, o açúcar e a baunilha.
  • Peneire a farinha de trigo e o amido de milho e junte à massa.
  • Adicione o suco de pitanga, o fermento e, por último, as claras em neve.
  • Coloque a massa em fôrma untada e asse de 30 a 40 minutos.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br