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Lombinho de Porco com Abacaxi ao Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 lombinho congelado e temperado com cerca de 2 kg
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 100 g de ameixas sem caroço
  • Azeite; tempero em pó para aves, pimenta do reino, orégano, alecrim e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Descongele o lombinho, retire a água e incremente o tempero com o azeite, o tempero de aves em pó, a pimenta do reino, o orégano, o alecrim e o sal.
  • Dê pequenos furos no lombinho e misture bem os temperos.
  • Cubra com filme PVC e deixe na geladeira de 6 a 8 horas.
  • Coloque o lombinho na assadeira com o tempero e cubra com a calda do abacaxi.
  • Cubra com papel alumínio com a parte brilhosa para dentro e leve para assar por cerca de 1 hora.
  • Abra o papel, espete um garfo para ver se já está cozido, sem sangrar.
  • Quando estiver cozido retire do forno, tire a maior parte do líquido, deixe apenas cerca de 2 cm, retire o papel alumínio e leve ao forno para dourar por cerca de 30 minutos.
  • Em uma panela, coloque o caldo que foi retirado, coloque as rodelas de abacaxi e as ameixas para dar uma fervura.
  • Quando o lombinho estiver quase pronto, coloque o abacaxi e a ameixa escorridos para dourar junto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Picanha Assada com Batata e Alecrim

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Ingredientes:

  • 1 kg de batata descascada e cortada em gomos
  • 1 1/2 l e 1 xícara (chá) de água
  • 1 1/2 colheres (sopa) de sal
  • 1/4 xícara (chá) de folhas de alecrim
  • 1 peça de picanha (1,5 kg)
  • 3 colheres (sopa) de tomilho fresco
  • 1/2 colher (sopa) de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Prepare a batata com alecrim: cozinhe a batata em 1 1/2 litro de água por 15 minutos ou até ficar macia.
  • Escorra e tempere com 1/2 colher (sopa) de sal e alecrim.
  • Faça a picanha: com uma faca, retire um pouco da camada de gordura, deixando-a com 1 cm de espessura.
  • Misture o tomilho, o restante do sal, o alho e tempere a carne.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Quando estiver quente, coloque a carne numa assadeira com a camada de gordura voltada para baixo.
  • Asse por 30 minutos e vire a peça.
  • Junte a batata com alecrim e volte ao forno por mais 30 minutos.
  • Durante esse tempo, acrescente 1 xícara (chá) de água, aos poucos, raspando o fundo da assadeira para obter um molho escuro.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Salada de Abobrinhas Marinadas com Amêndoas Tostadas

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas pequenas
  • ¼ xícara de amêndoas laminadas
  • 2 colheres (sopa) de dill picado
  • Bolinhas de queijo de cabra
  • ½ xícara de azeite
  • ½ xícara de vinagre
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Pique o alho em pedaços bem pequenos;
  • Prepare a marinada com o azeite, o vinagre, o mel, o alho, o sal e a pimenta. Reserve;
  • Fatie as abobrinhas o mais finamente possível.
  • Se possuir, corte-a com o auxílio de um mandolin;
  • Coloque as fatias de abobrinha na marinada, mexa delicadamente, tampe e deixe marinar na geladeira por, no mínimo, duas horas;
  • Toste as amêndoas laminadas numa frigideira quente, coloque num prato e reserve;
  • Arrume as fatias de abobrinha no prato, salpique com as amêndoas e o dill picadinho e arrume as bolinhas de queijo de cabra sobre eles.
  • Dicas:
  • As abobrinhas ficam mais saborosas quando permanecem na marinada de um dia para o outro;
  • Esta salada é ideal para deixar pré-preparada e, se for receber algum convidado, poder desfrutar da companhia dele sem ter que ir para a cozinha;
  • O dill pode ser substituído por hortelã, manjericão ou qualquer outra erva fresca;
  • As bolinhas de queijo de cabra podem ser substituídas por bolinhas de mussarela de búfala ou cubinhos de queijo branco;
  • Uma salada leve e sem carne para quem não abre mão de uma refeição saborosa. 
  • Experimente acompanhada de uma cerveja leve e bem gelada.

Fonte: http://lolamag.abril.com.br

Tarte de Amêndoa e Leite Condensado

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Ingredientes

  • 200 g de bolachas
  • 60 g de manteiga
  • 150 g de amêndoa pelada e finamente ralada
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 ovos
  • 200 ml de natas

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno e regule-o para os 180°C.
  • Triture grosseiramente as bolachas e misture-as com a manteiga cortada em pedaços.
  • Espalhe-as sobre o fundo de uma fôrma de mola.
  • Bata a amêndoa pelada e finamente ralada com o leite condensado, junte os ovos, um a um e sem parar de bater, e as natas.
  • Deite sobre a base de bolacha e coza no forno cerca de 30 minutos, até o creme estar preso e a superfície dourada.

Fonte: http://www.receitasdecomidas.net – Portugal

Creme de Limão com Amêndoas Caramelizadas

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Ingredientes:

  • ½ l de leite de soja
  • 3 colheres (sopa) de farinha de custarda
  • 110 g de açúcar
  • 1 vagem de baunilha
  • 1 pau de canela
  • 1 casca grande de limão
  • 3 colheres (sopa) de amêndoas laminadas
  • 1 colher (sopa) de açúcar amarelo
  • 1 colher (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tira um pouco do leite de soja e mistura com a farinha de custarda.
  • Levar o restante leite ao lume com o açúcar, as raspas da vagem de baunilha, o pau de canela e a casca de limão.
  • Quando estiver quase a ferver, junta a mistura de leite e custarda, deixa cozinhar até engrossar.
  • Quando estiver pronto retira o pau de canela e a casca de limão.
  • Deitar em taças e deixa arrefecer.
  • Entretanto põe as amêndoas numa frigideira com a água e o açúcar amarelo, deixa tostar até ficarem douradas e caramelizadas.
  • Deita-as de imediato sobre o creme de limão.

Fonte: http://www.centrovegetariano.org – Portugal