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Brigadeiro de Capim-Santo 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 25 folhas de capim-santo
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Açúcar cristal para enrolar

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador o capim santo com o leite.
  • Coar numa peneira e passar para a panela com o leite condensado e a margarina.
  • Apurar até dar ponto de brigadeiro, desprendendo do fundo da panela, uns 25 minutos.
  • Passar para um prato untado com margarina e depois de frio enrolar as bolinhas e passar no açúcar cristal.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Pão de Capim-Santo

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Ingredientes:

  • 1 2/3 xícaras (chá) de leite
  • 250 g de folhas de capim-santo
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Bata o leite com as folhas de capim-santo.
  • Peneire essa mistura e junte o restante dos ingredientes até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque, até a metade, em forminhas de pão (13 x 7 x 5 cm) untadas com óleo e farinha de trigo.
  • Deixe descansar até dobrar de volume e asse por 15 minutos a 150°C.
  • Espere esfriar e desenforme.

Nota: O Capim Santo também é conhecido como Capim-limão, Capim-cidreira ou Erva-cidreira.

Fonte: Chef Morena Leite – http://comidasebebidas.uol.com.br 

Vitamina de Maçã e Laranja com Iogurte

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Ingredientes:

  • 2 maçãs descascadas e picadas
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de iogurte natural
  • Suco de ½ limão
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 cubos de gelo

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador todos os ingredientes até que fique homogêneo.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Muffin de Maçã com Açúcar Mascavo

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 maçãs verdes ou vermelhas mais ácidas, sem casca e sem sementes, cortadas em pedaços,
  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo apertado na xícara
  • 2 ovos grandes
  • 1½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de fermento em pó
  • 1 pimenta de bicarbonato de sódio
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • ½ colher (chá) de noz-moscada ralada
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C (moderado).
  • Unte 16 forminhas de papel, próprias para muffins que vão ao forno ou unte a fôrma de alumínio específica para muffins. Reserve.
  • Em uma panela, coloque as maçãs picadas com 1/4 de xícara de água e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos ou até as maçãs ficarem macias.
  • Misture a fruta com um batedor de arames para espalhar um pouco o líquido.
  • Retire do fogo e acrescente o açúcar na panela, misture os ovos e depois a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e as especiarias.
  • Divida a massa entre as forminhas e leve para assar por 15 a 20 minutos ou até dourar e enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe esfriar por 20 minutos.
  • Vire os muffins sobre uma superfície e deixe esfriar.
  • Polvilhe açúcar e sirva.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Bolinho de Maçã e Nozes

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga
  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 75 g de nozes picadas
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 250 g de farinha de trigo
  • 2 maçãs Fuji

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
  • Junte os ovos, um a um, sempre batendo.
  • Acrescente as nozes, o fermento e a canela em pó.
  • Tire da batedeira, junte a farinha peneirada e mexa delicadamente, agregando a farinha de baixo para cima.
  • Unte com manteiga e polvilhe com farinha pequenas formas individuais.
  • Corte as maçãs ao meio e depois em tiras finas.
  • Despeje a massa nas fôrmas e depois disponha as tiras de maçã.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até ficar dourada.

Fonte: Chef Adriana Cymes – http://receitas.ig.com.br