Bacalhau dos Deuses 01

Bacalhau dos Deuses 01

Ingredientes:
  • 6 batatas
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 ¼ de xícara (chá) de creme de leite
  • 1 cebola média ralada
  • 1 kg de bacalhau demolhado, limpo e desfiado.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Continue lendo

Bacalhau dos Deuses 04

Bacalhau dos Deuses 04

Ingredientes:
  • 1 kg de bacalhau previamente dessalgado, cozido e desfiado
  • 2 tomates em rodelas finas
  • 3 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 gemas
  • 3 claras batidas em neve
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
  • Salsa picada e azeitonas pretas para decorar
  • Azeite

Continue lendo

Suflê de Milho-Verde com Queijo Parmesão

Suflê de Milho-Verde com Queijo Parmesão

Ingredientes:
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Continue lendo

Bacalhau à Moda do Marinheiro

Bacalhau à Moda do Marinheiro

Ingredientes:
  • 600 g de bacalhau desfiado e demolhado por 24 horas com troca de água cada hora
  • 100 g de cebola
  • 500 ml de leite de vaca
  • 50 g de manteiga
  • 30 g de farinha de trigo
  • Noz-moscada
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 200 g de creme de leite fresco
  • 1 molho de espinafre (somente as folhas)
  • 800 g de batata
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Azeite de oliva extravirgem

Continue lendo