Arquivo da tag: Queijo de Vaca

Queijo Bleu des Causses

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  • Leite: Vaca
  • Origem: França
  • Região Produtora: Midi-Pirénées
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 3 a 6 meses
  • Textura: Média
  • Vinhos: Tintos Bordeaux

 

Notas:

  • Um primo próximo do roquefort.
  • O queijo é amadurecido nas cavernas naturais do Gorges duTarn.
  • Estas cavernas estão expostas ao norte e são ventiladas por chaminés naturais formadas nos penhascos (as Fleurines).
  • O sabor é suave e saboroso

Dicas para Servir: Tábua de queijo e saladas

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Barkaham Azul

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Grã Bretanha
  • Região Produtora: Berkshire
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: Entre 5 e 6 semanas
  • Dureza: Média
  • Vinhos: Porto, Madeira ou Cabernet Merlot

Notas:

  • Esse queijo é elaborado com leite pasteurizado de vacas da raça Channel Island, com alto teor de manteiga e de coalho vegetal.
  • É acrescentado o Penicillium Roqueforti, tornando-o da família dos queijos azuis.
  • A textura amanteigtada é tão macia que derrete na boca.
  • O sabor é doce.

Dicas para Servir: Excelente para ser passado em torradas. Muito adequado para a preparação de molhos. Serve também para enriquecer sopas.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Ader Käse Reserve

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Estados Unidos
  • Região Produtora: Wisconsin
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: Mínimo 6 meses
  • Dureza: Macio
  • Vinhos: Chardonnay

 

Notas:

  • Reserve Käse Ader é uma criação recente de Michael Brennenstuhl, fundador da Dairy Crest Seymour.
  • Sendo de descendência alemã e estar rodeado de vizinhos de origem alemã, se inspirou em criar o Kase Ader, tendo o Cambozola como modelo.
  • Sua intenção foi criar um queijo macio azul, que se espalha como o Cambozola.
  • Faz parte da família dos queijos azuis
  • Depois do processo de envelhecimento de 6 meses, o queijo tem uma pasta semi mole com veios de marfim moderado e uma textura úmida e cremosa.

Dicas para Servir: Para aperitivo acompanhado com crakers. Pode ser servido com figos frescos ou maçãs. É ideal em sopas, batatas assada, legumes, molhos e recheios

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Ädelost

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  •  Leite: Vaca
  • Origem: Suécia
  • Região Produtora: Várias Regiões
  • Gordura: 48%
  • Tempo de Maturação: 2 a 3 meses
  • Dureza: Macio
  • Vinhos: Cabernet Franc

 

Notas:

  • O Ädelost tem uma cor creme com veios de mofo azul que correm ao longo de seu comprimento.
  • Faz parte da família dos queijos azuis.
  • Tem um sabor forte e salgado.

Dicas para Servir: Excelente em saladas, em sanduíches, como sobremesa e em tábua de queijo.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Adelegger

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Alemanha
  • Região Produtora: Baden-Württemberg
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: Mínimo de 5 meses
  • Dureza: Média
  • Bebida: Vinho Branco ou Cerveja

Notas:

  • Produzido na queijaria Evelyn Silvestre no coração dos Alpes Allgäu.
  • Queijo produzido com leite de gado local, que se alimentam de grama fresca da primavera ou outono, nos meses de frio só feno.

Dicas para Servir: Vai bem com pão e uma cerveja

Fonte: http://www.mundoquesos.com