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Bolo Diet de Maracujá com Calda de Chocolate

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Ingredientes:

  • 5 ovos grandes
  • ½ xícara (chá) de adoçante em pó próprio para forno e fogão
  • ½ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • 1 colher (sopa) de aroma de maracujá
  • 1 xícara (chá) de óleo de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
  • 60 g de polpa de maracujá

Calda:

  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 4 colheres (sopa) de cacau em pó
  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó próprio para forno e fogão

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o adoçante dissolvido no suco, o aroma e o óleo por 3 minutos.
  • Em seguida retire a mistura do liquidificador e passe para um refratário, no qual, em seguida, você irá adicionar a farinha de trigo, o fermento em pó e por último a polpa do maracujá.
  • Em seguida coloque a massa em uma fôrma de furo central com 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada; leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
  • Retire do forno e deixe esfriar.

Calda:

  • Leve ao fogo médio o leite, a margarina e o cacau em pó e deixe ferver até que reduza e fique cremosa.
  • Retire do fogo e adicione o adoçante.
  • Coloque a calda quente sobre o bolo e sirva a seguir.

Fonte: Chef Ana Costa – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Biscoitinho Casadinho e Café Cremoso

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Ingredientes:

Café:

  • 1 xícara (chá) de café solúvel
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água fervendo
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Biscoito:

  • 250 g de Margarina Culinária
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • Essência de baunilha
  • 1 ovo
  • 2 ½ xícaras (chá) de amido de milho
  • 200 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Café:

  • Bater na batedeira todos os ingredientes até dobrar de volume (ponto de mousse).
  • Acondicione em potes.
  • Deixe no freezer por até 3 meses.
  • Para utilizar: 1 xícara de café de água ou leite fervendo, 1 colher bem cheia do creme.

Biscoito:

  • Misture todos os ingredientes, deixe descansar,
  • Abra a massa com 0,5 cm de espessura e asse em forno médio;
  • Una as bolachinhas com doce de leite e passe pelo açúcar ou açúcar com canela.

Fonte: Culinarista Débora Corazzari – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pão de Batata 08

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Ingredientes:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
  • 1 colher (sopa) açúcar
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 3 ovos
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • ½ xícara de água morna
  • 4 batatas cozidas espremidas
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • ½ xícara de óleo.
  • 1,5 kg de farinha de trigo

Opções de recheio:

  • Abobrinha com requeijão
  • Lombinho com azeitona e mussarela

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, o fermento biológico fresco, o açúcar, o sal, os ovos, o leite, a água morna, as batatas cozidas espremidas, manteiga e o óleo.
  • Transfira essa mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a de farinha de trigo, até que a massa desgrude das mãos.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Após 30 minutos, divida a massa em duas partes e abra cada uma com um rolo.
  • Espalhe o recheio e enrole como rocamboles.
  • Pincele cada pão com uma gema batida e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Coloque em assadeira untada e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por em torno de 35 minutos ou até que doure.

Fonte: Chef Alexandre Franciulli – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Quiche de Frango Cremoso

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Ingredientes:

  • ¼ colher (café) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • 250 g de farinha de trigo peneirada
  • 140g de manteiga sem sal
  • 1 ovo inteiro ligeiramente batido
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado ou picado
  • ½ cebola ralada
  • 1 tomate picado
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ kg de peito de frango cozido em água e sal desfiado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • ½ lata de milho (lavado e escorrido)
  • Cheiro verde e pimenta
  • Sal
  • Requeijão cremoso para cobrir
  • 150 g de parmesão ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e amassar com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica.
  • Cobrir e deixar descansar durante 15 minutos na geladeira.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite ou o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Refogue o tomate, junte o molho de tomate e o caldo de galinha e deixe ferver um pouco.
  • Acrescente o frango desfiado, as azeitonas, o milho, o cheiro verde, a pimenta, se necessário, acerte o sal.
  • Deixe no fogo até reduzir o volume de líquidos.
  • Caso ainda assim fique muito úmido, dissolva 1 colher de farinha de trigo em 1/3 de copo americano de água e junte ao recheio ainda no fogo e deixe engrossar.

Montagem:

  • Após cobrir a fôrma com a massa, distribua o recheio já frio sobre a massa,
  • Decore com o requeijão cremoso
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

Fonte: Culinarista Augusta Nani – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Bolo Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 xícara (chá) de leite ou água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 800 g de doce de leite
  • 200 ml de creme culinário ou creme de leite.
  • 250 g de cobertura sabor chocolate branco derretido;
  • 300 ml de chantilly bem gelado

Cobertura:

  • 400 g de doce de leite com chocolate já pronto ou misturar
  • 400 g de doce de leite tradicional
  • 3 colheres (sopa) de cacau em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes e levar para bater na batedeira em velocidade máxima por pelo menos 5 minutos.
  • Levar para assar em fôrma de aproximadamente 30 cm, forrada com papel toalha (apenas o fundo da fôrma deve ser forrado), a 200ºC (sem necessidade de pré-aquecer), até que asse por completo, independente de tempo (a massa deve perder totalmente o brilho e ficar firme no centro).
  • Retirar do forno e deixar descansar por pelo menos 3 horas antes de cortar.

Dicas:

  • Para massa de chocolate, acrescentar na receita base 01 xícara (chá) de chocolate em pó. (cacau ½ xícara)
  • Para massa com castanhas, nozes, avelãs, amêndoas, etc., acrescentar a massa base 1 xícara (chá) de qualquer uma dessas opções trituradas.
  • Essa massa pode ser aromatizada com essências de sua preferência.
  • Este bolo não precisa ser regado devido a umidade natural da receita.
  • Caso queira regar o bolo, usar ½ lata de leite condensado dissolvida com ½ xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de essência de sua preferência.

Recheio:

  • Bater todos os ingredientes na batedeira até formar um creme consistente. Reserve.

Montagem:

  • Usar fôrma ou aro, cortar o bolo em várias camadas. Intercalar massa, calda de sua preferência (regar) e recheio (até que termine com ultimo disco de massa).
  • Alisar com um pouco do recheio e decorar usando confeitos drageados de chocolate e biscoitos banhados em chocolate.

Fonte: Culinarista Silvia Branconaro – http://mulheres.tvgazeta.com.br