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Frango com Açafrão 01

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 kg de coxa e sobre coxa de frango (sem a pele)
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão picado
  • 1 colher (sobremesa) de açafrão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 litro de água aproximadamente
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 6 batatas de tamanho normal cortadas em rodelas
  • Catchup a gosto
  • 1 lata de ervilha
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Aqueça bem uma panela com o óleo, doure o frango, junte o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
  • Refogue, adicione o sal, a pimenta do reino e o açafrão.
  • Coloque a água até atingir a metade da panela e depois a cenoura e as batatas.
  • Deixe cozinhar junto com o frango por aproximadamente 20 minutos.
  • À parte, num refratário untado com óleo e catchup até cobrir o fundo, distribua os pedaços de frango, as batatas, as cenouras e por último coloque a ervilha.
  • Jogue o rum aos poucos.
  • Leve ao forno para dourar e por último coloque o queijo ralado.
  • Sirva com arroz.

Fonte: Programa Mais Você – http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Peixe Cherne com Risoto de Manga

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Ingredientes:

Risoto de manga:

  • 80 g de manteiga
  • ¼ cebola picada
  • 280 g de arroz
  • 2 l de caldo de legumes
  • 110 g de açúcar
  • 2 mangas
  • 50 g de manteiga gelada
  • 80 g de queijo parmesão
  • Cebolinha
  • 1 creme de leite
  • Sal a gosto

Cherne com ervas:

  • 3 kg de cherne em postas
  • Cheiro verde
  • Coentro
  • Ervas finas
  • 50 g de manteiga
  • Alecrim
  • Azeite
  • Alho
  • Pimenta-do-reino
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Risoto de Manga:

  • Refogue a cebola picada na manteiga, acrescente o arroz e o caldo de legumes.
  • Quando o caldo tocar o arroz, acrescente o suco de uma das mangas batidas num liquidificador com um pouco de água e deixe cozinhar.
  • Depois acrescente o creme de leite, o queijo parmesão, a manteiga gelada e a cebolinha.
  • Numa frigideira coloque um pouco de manteiga e a açúcar, deixe a açúcar derreter e acrescente a outra manga cortada em cubos.
  • Deixe caramelizar um pouco no fogo, retire e deixe esfriar.
  • Sirva sobro o risoto.

Cherne com ervas:

  • Limpe bem o cherne até tirar todo o sangue das postas, tempere com o alho, o cheiro verde, o coentro, a pimenta e sal, deixe marinar.
  • Unte uma assadeira com a manteiga, coloque as postas, tempere com ervas finas, alecrim e azeite.
  • Cubra com papel laminado e coloque pra assar no forno (180°C).
  • Depois de 30 minutos, retire o papel laminado e molhe o peixe com o próprio molho da assadeira.
  • Deixe no forno até ele assar.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Camarão com Abacate e Queijo Árabe

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Ingredientes:

  • 600 g de camarão
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 queijo surce (queijo árabe) com pimenta calabresa
  • Pão árabe
  • Azeite
  • 1 abacate
  • 1 cebola
  • 2 tomates (sem pele e sem caroço)
  • 1 dente de alho
  • Pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Corte o pão árabe de forma a separá-lo em duas folhas e reserve.
  • Numa panela coloque o azeite, o pimentão vermelho (cortado em tiras pequenas), o pimentão amarelo (cortado em tiras pequenas), espere refogar e acrescente os camarões.
  • Pegue uma das folhas do pão árabe, distribua o queijo surce (previamente amassado), acrescente o camarão e um pouco dos pimentões.
  • Dobre as abas do pão até formar uma pequena tortilha.
  • Coloque no forno (210°C) e deixe por 10 minutos.
  • Separadamente, coloque no liquidificador (ou num pilão) o abacate, a cebola (picada em pedaços bem pequenos), os tomates, o alho e a pimenta.
  • Bata até adquirir uma pasta para acompanhar a tortilha.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Bolinho de Chuva Recheado

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Ingredientes:

  • 400 g chocolate meio amargo picado
  • 2 caixinhas de creme de leite ou
  • 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
  • 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ¾ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 350 ml de leite
  • Quanto baste de óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa panela em banho-maria, derreta 400 g chocolate meio amargo.
  • Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem.
  • Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro. (se quiser fazer outro recheio em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro).
  • Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.
  • À parte, peneire 2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e ½ colher (chá) de sal. Reserve.
  • Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de margarina, ¾ xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo.
  • Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
  • Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/- 155º C) até dourar.
  • Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

Dica: Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto, as bolinhas vão ficar mais bem envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce

Torta de Maçã com Sorvete de Creme

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 gema
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 6 maçãs (pode colocar mais maçãs se a fôrma for maior)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de baunilha
  • ¾ xícara de açúcar
  • Canela a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque numa tigela a manteiga, a gema, o açúcar, o sal e acrescente aos poucos a farinha até começar a dar liga e soltar das mãos.
  • Faça uma bola e deixe descansar por 20 minutos.

Recheio:

  • Descasque a maçãs e corte em fatias.
  • Aqueça a manteiga, coloque as maçãs e o açúcar para fazer o doce, deixe no fogo até começarem a ficar macias e quase transparentes.
  • Coloque a baunilha e a canela, reserve.
  • Abra a massa entre dois plásticos, abra bem e deixe a massa bem fina, forre uma fôrma, arrume, coloque o recheio já frio, cubra a torta com a outra metade da massa, pincele uma gema sobre a torta, leve ao forno até dourar.
  • Sirva com sorvete de creme

Fonte: http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce