Cioppino 01

Ingredientes:

• 6 a 8 moluscos de casca grossa
• 1 litro mais 2 colheres (sopa) de água
• 250 ml de vinho branco seco
• 2 cebolas cortadas em rodelinhas finas
• 1 aipo, picado
• 3 raminhos de salsa
• 1 folha de louro
• 220 g de filetes de pescada-rosa ou pescadinha
• 1 lata de tomate (450 g) inteiros descascados, não escorridos
• 1 colher (sopa) de purê de tomate
• 1 dente de alho picado ou moído
• 1 colher (chá) de folhas de orégão, secas e picadas
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• 1/8 colher (chá) de pimenta do reino
• 2 tomates grandes maduros
• 2 batatas grandes
• 450 g de pescada fresca ou filetes de haddock
• 225 g de camarões médios
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Para decorar folhas de aipo

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