Arquivo da tag: Pitanga

Nhoque de Cenoura com Molho de Pitanga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Nhoque:

  • 2 batatas cozidas
  • 3 cenouras cozidas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
  • 1 ovo
  • Cerca de 300 g de farinha de trigo
  • Molho de pitanga com 1 ramo de manjericão

Molho de pitanga:

  • 500 g de polpa de pitanga
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Molho de pitanga:

  • Mexa os ingredientes em fogo baixo até que o molho fique encorpado, durante cerca de 20 minutos.

Nhoque:

  • Amasse bem as batatas e as cenouras juntas.
  • Misture os outros ingredientes e deixe a farinha por último.
  • Ela deve ser acrescentada aos poucos, conforme for necessário, até formar uma massa macia.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Corte a massa em forma de nhoque e cozinhe numa panela com bastante água, bem quente, com pouco óleo e sal.
  • Quando a massa subir, é sinal de que está pronta.
  • Coloque numa travessa e despeje o molho de pitanga por cima, com queijo parmesão a gosto.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Bolo de Pitanga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 ml de suco de pitanga
  • 1 xícara de amido de milho
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 4 ovos
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o suco de pitanga

  1. Bata um pacote de polpa de pitanga congelada com 1 1/2 copos de água e 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata as gemas, a manteiga, o açúcar e a baunilha.
  • Peneire a farinha de trigo e o amido de milho e junte à massa.
  • Adicione o suco de pitanga, o fermento e, por último, as claras em neve.
  • Coloque a massa em fôrma untada e asse de 30 a 40 minutos.

Fonte: http://www1.folha.uol.com.br

Mousse de Pitanga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
  • 200 g de polpa de pitanga congelada
  • 3 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Junte cinco colheres (sopa) de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Reserve.
  • Bata no liquidificador o LEITE MOÇA®, a polpa de pitanga, 1/2 medida (da lata) de água e a gelatina dissolvida.
  • Em uma batedeira, bata as claras com o açúcar até dobrar de volume, adicione ao creme de pitanga e misture delicadamente.
  • Coloque a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficar firme.
  • Sirva.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Mousse de Pitanga e Tangerina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 ml de suco de tangerina
  • 400 g de polpa de pitanga
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 3 claras

Calda:

  • 100 g de polpa de pitanga
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o suco de tangerina, a polpa de pitanga, o leite condensado e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
  • Bata as claras em neve e incorpore a mousse
  • Distribua em taças individuais ou em um refratário
  • Leve a geladeira até firmar.

Calda:

  • Em uma panela misture a polpa de pitanga e o açúcar
  • Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe ferver até dar ponto de calda.
  • Deixe esfriar e espalhe sobre a mousse
  • Para a mousse ficar aerada, ao misturar a clara em neve, faça movimentos circulares e delicados.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Flan de Baunilha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/3 xícara de água (50 ml)
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 1/3 xícara açúcar (60 g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
  • 1 banana cortada em rodelas
  • 1 xícara de acerola cortada em fatias sem caroço
  • 1/2 xícara de ameixa seca cortada em pequenos pedaços

Calda:

  • 1/2 xícara de açúcar (90 g)
  • 1/3 de xícara de água (80 ml)
  • 2 xícaras de suco de pitanga (480 ml)

Modo de Preparar:

  • Numa tigela refratária, coloque a água e, por cima, polvilhe a gelatina, misturando sempre com um garfo.
  • Deixe por cinco minutos e depois leve ao fogo em banho-maria até se dissolver.
  • Coloque numa tigela e junte o açúcar, a baunilha e o creme de leite.
  • Misture bem.
  • Banhe as tigelas com água e coloque no fundo pedaços de banana, acerola e ameixa.
  • Por cima derrame um pouco da mistura de creme de leite.
  • Leve à geladeira até ficar quase firme. Junte então o resto do creme.
  • Deixe gelar por seis horas.

Calda:

  • Numa panela, junte o açúcar, a água e leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fraco.
  • Junte aos poucos o suco de pitanga e mexa até a calda ficar com consistência homogênea.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

  • Desenforme cada flan num prato e em volta coloque a calda de pitanga.
  • Sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br