Arquivo da tag: Pimenta Preta

Rigatone ao Molho de Cogumelos

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Ingredientes: do Rigatone ao Molho de Cogumelos:

  • 500 g de rigatone
  • 50 g de funghi secchi
  • 200 ml de água
  • 1 kg de músculo bovino em pedaços médios
  • 2 cebolas
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de louro
  • Quanto baste de pimenta-preta
  • 3 l de água
  • 30 g de manteiga
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de mussarela
  • 100 g de queijo ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 100 g de salsão cozido
  • 1 cenoura picada

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Salada de Peras, Favas, Nozes e Queijo Azul

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Ingredientes:

  • 2 peras maduras e rígidas
  • 500 g de favas congeladas
  • 5 colheres (sopa) de miolo de noz picado grosseiramente
  • 60 g de queijo azul
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-preta moída
  • Sumo de 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com água.
  • Quando levantar fervura, tempere com sal e junte as favas deixando cozinhar durante 5 minutos.
  • Escorra e descasque caso queira.
  • Coloque o vinagre numa taça, junte um pouco de sal e mexa até que o sal esteja dissolvido.
  • Adicione o azeite, um pouco de pimenta e o queijo azul picado.
  • Bata bem com as varas até obter um molho homogêneo.
  • Descasque as peras, corte em quatro e retire o coração e as sementes.
  • Regue com sumo de limão para que não escureçam.
  • Disponha as favas, peras e nozes num prato grande de servir ou em pratos individuais.
  • Regue com o molho e sirva em seguida.
  • As favas são leguminosas cujas sementes são usadas como vegetais.
  • Elas incluem ervilhas, feijões, soja e amendoim, entre outros.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bacalhau à Congregado 01

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Bacalhau à Congregado 01Ingredientes:

  • 1 pitada de pimenta-preta
  • 2 postas de bacalhau
  • 500 g batatas
  • 1 ramo de salsa
  • 2 dentes de alho
  • 3 cebolas
  • 1 cravinho
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Toma-se bacalhau, cru; depois de posto de molho, parte-se em lascas e batatas cruas em rodas.
  • Deita-se num tacho ou numa caçarola uma camada de rodas de cebola com um ramo de salsa, dentes de alho em rodas, cravo, pimenta e outra camada de bacalhau e rodas de batata.
  • Por cima destas duas camadas deita-se uma porção de bom azeite que quase cubra a mis­tura.
  • Leva-se a caçarola tapada a lume brando, agitando-a até que o bacalhau esteja cozido.

Fonte: www.maisreceitas.com – Portugal

Pepino em Conserva

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Ingredientes:

  • 700 g de pepinos pequenos (próprios para conserva)
  • 350 ml de vinagre de vinho branco
  • 200 ml de água
  • 2 colheres (sobremesa) de sal
  • 2 colheres (sopa) de grãos de pimenta preta
  • 8 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Colocar os pepinos bem arrumados em um vidro para conservas.
  • Colocar todos os outros ingredientes.
  • Tampar o vidro, sacudir para misturar e deixar curtir por cerca de 1 semana fora da geladeira.
  • Depois de aberto, conservar na geladeira.

Fonte: http://www.receitasdabranca.com.br