Ingredientes:

• 1 picanha de 700 g
• Sal fino

Modo de Preparar:

• Para se conseguir uma picanha saborosa, suculenta e macia, é preciso, depois de comprar uma carne de boa qualidade (de preferência maturada), limpar toda a peça e assar apenas a melhor parte da picanha.
• Retire, então, toda a gordura em excesso e corte a ponta da picanha.
• Agora, você deve ter um corte de mais ou menos umas 700 g e pronto para assar.
• Nesta receita, o tempero é apenas sal fino.
• Coloca-se, na hora de levar à grelha, sal fino a gosto, tomando apenas cuidado para não salgar demais a peça.
• O preparo é bem rápido, se você já estiver com a grelha quente.
• Em apenas 15 minutos, deixando a carne longe da brasa a cerca de 30 cm, a picanha vai estar pronta para ser aprovada até pelos companheiros do Mercosul.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Ingredientes

• 1 picanha de 1,2 Kg
• Sal fino

Modo de Preparo

• Esta picanha foge um pouco da regra da tradicionalmente servidas nas churrascarias do país.
• Primeiro, porque em vez do sal grosso, é utilizado o fino; segundo, devido ao modo de preparo um pouco diferenciado.
• O primeiro passo é acertar o corte, tirando a ponta da picanha e deixando os lados paralelos.
• Feito isso, leve a peça inteira à grelha (30 centímetros da brasa) por cerca de dez minutos, com o lado da gordura virado para baixo, e depois por mais cinco minutos para assar apenas um pouco deste lado.
• O próximo passo é cortar a picanha em fatias de cerca de ½ centímetro de espessura e colocar a mesma sobre uma chapa a carvão, se possível colocada sobre a mesa, para acabar de assar no ponto desejado.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br