Ingredientes:

• 4 batatas
• Quanto baste de óleo de soja para fritar
• 1/2 kg de pescada branca em iscas
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Lave, descasque e corte as batatas em palitos de 1 cm de espessura.
• Depois de cortadas, mantenha os palitos em água bem gelada.
• Aqueça bem o óleo em uma frigideira funda.
• Retire da água gelada, somente a porção de batatas que será imediatamente frita, tomando o cuidado de secá-las bem com um pano limpo.
• Vá fritando as batatas aos poucos, para que o óleo não esfrie demasiadamente.
• Quando estiverem douradas, retire com uma escumadeira e transfira para uma tela, grade ou peneira de ferro (se colocar em papel absorvente elas murcharão).
• Mantenha aquecida.
• Em um recipiente, misture o sal e a farinha.
• A parte, misture o bicarbonato e o vinagre.
• Adicione a mistura de vinagre e água à mistura de farinha e mexa bem, até que fique uma massa homogênea.
• Seque bem as iscas de peixe e mergulhe-as na massa, fritando em óleo quente apenas 5 iscas de cada vez, para que não grudem umas nas outras.
• Quando prontas, proceda como as batatas e escorra em tela, grade ou peneira de ferro.
• Sirva o peixe com as batatas.  

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Ingredientes:

• 500 g de filé de pescada
• 2 batatas grandes
• 1 ovo
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
• Óleo suficiente para fritar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Pique bem os filés de pescada.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias, escorra e passe no espremedor.
• Em uma tigela, coloque a pescada, a batata, o ovo, o alho, o queijo, a farinha, a salsinha, o sal e misture bem até formar uma massa.
• Faça as almôndegas, passe na farinha de trigo e leve à geladeira por 30 minutos.
• Em uma frigideira alta, aqueça bem o óleo e frite as almôndegas até dourarem.
• Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura e sirva com molho vinagrete.

Fonte: Ana Maria – http://www.abril.com.br

Ingredientes:

• 500 g de filés de pescada
• Suco de 1 limão
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho socados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de purê de tomate
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com sal, limão e pimenta a gosto. Reserve.
• Aqueça o azeite e doure a cebola com o alho.
• A seguir, acrescente o purê de tomate, a canela, o louro, 1 xícara (chá) de água, a pimenta e o vinho.
• Deixe o molho reduzir.
• Pegue um refratário acomode os filés de pescada e regue com molho por cima.
• Leve ao forno até o peixe ficar macio e cozido.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Ingredientes:

• 1/2 quilo de filé de peixe (pescada, badejo, linguado)
• 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 lata de Creme de Leite Nestlé
• 1 manga média picada

Modo de Preparar:

• Em um recipiente refratário,coloque os filés e tempere com o vinho e sal a gosto e deixe descansar por 10 minutos.
• Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por 20 minutos.
• Enquanto isso, bata no liquidificador o Creme de Leite, a manga e tempere com sal a gosto.
• Retire o papel de alumínio do peixe, escorra o excesso de líquido, cubra com o creme de manga e deixe por mais 10 minutos no forno. Sirva a seguir.

Dicas

• Se desejar, tempere os filés de peixe com pimenta do reino moída a gosto;
• Polvilhe os filés, com cebolinha verde picada antes de cobri-los com o creme de manga.

Fonte: Nestlé – http://www.receitinhas.com.br