Ingredientes:

• 1 perna de cordeiro (1,5 kg)
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de vinho tinto
• 1/4 de xícara (chá) de shoyu
• 5 dentes de alho
• Folhas de louro
• 1 1/2 xícaras (chá) de água
• 2 1/2 colheres (sopa) de pimenta do reino em grão picada
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

• Misture o azeite, o vinho, o shoyu, os dentes de alho, o louro e a água numa vasilha ou recipiente de vidro.
• Junte a perna de cordeiro, molhando-a completamente com o tempero.
• Leve à geladeira por 24 horas, coberta com papel-alumínio, virando de vez em quando.
• Retire da geladeira 30 minutos antes de assar.
• Aqueça o forno em temperatura quente.
• Retire a perna de cordeiro do tempero e enxugue.
• Misture os grãos de pimenta e a margarina numa vasilha pequena.
• Esfregue em toda a superfície do cordeiro.
• Leve ao forno numa assadeira por 15 minutos.
• Abaixe a temperatura do forno.
• Asse por mais 1 hora, aproximadamente, molhando de vez em quando com o tempero.
• Para servir, enfeite com as folhas de louro.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br