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Penne Rigati à Carbonara

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Ingredientes:

  • 125 g de linguiça fatiada
  • 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva
  • 375 g de Penne Rigate
  • 4 ovos
  • 50 g de queijo parmesão ralado na hora, mais um pouco para servir,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a linguiça e o Azeite de Oliva em uma frigideira em fogo bem baixo, virando de vez em quando, até ficar crocante.
  • A gordura que a linguiça solta é essencial para o molho.
  • Cozinhe a massa Penne Rigate em uma panela grande com água fervente salgada, seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente .
  • Enquanto isso quebre os ovos em uma tigela, acrescente o parmesão e tempere com sal e uma pitada generosa de pimenta.
  • Misture tudo com um garfo.
  • Pouco antes de a massa ficar pronta, aumente o fogo da frigideira para que o Azeite de Oliva e a gordura da linguiça comecem a crepitar.
  • Escorra a massa completamente, devolva à panela e adicione imediatamente os ovos ao conteúdo da frigideira quente.
  • Mexa vigorosamente para que os ovos cozinhem de maneira uniforme.
  • Sirva imediatamente com um punhado de parmesão ralado.

Fonte: http://www.paganinigastronomia.com.br

Penne Primavera 04

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Ingredientes:

  • 250 g de massa tipo penne
  • 300 g de tomate-cereja picado ao meio
  • 200 g de azeitonas pretas picadas
  • Azeite de oliva extravirgem a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão segundo as instruções da embalagem.
  • Escorra e misture bem todos os ingredientes.
  • Sirva decorado com um galho bem bonito de manjericão.

Dica: Polvilhe queijo ralado antes de servir.

Fonte: Chef Carlos Ribeiro – http://receitas.uol.com.br

Penne com Escarola e Feijão Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão do tipo penne
  • 1 maço de escarola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400 g de feijão cannellini (em lata ou cozido em casa)
  • 400 g de tomates picados em lata
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela grande de água ligeiramente salgada para ferver e cozinhe o penne nela por 8 a 10 minutos ou até ficar al dente.
  • Escorra o macarrão.
  • Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe a escarola, o alho, o feijão e os tomates até que o líquido tenha reduzido pela metade.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Misture com o macarrão cozido e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Macarronada com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de macarrão (tipo penne)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 lata de tarantela ou pomarola
  • 1 caldo sabor galinha
  • 1 lata pequena de massa de tomate
  • Cebola
  • Óleo
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e reserve, frite a cebola no óleo retire a cebola da panela.
  • Coloque a massa de tomate a tarantela (pomarola) e os temperos a gosto e deixe cozinhar (até ferver).
  • Depois de pronto o molho desligue o fogo e coloque a caixa de creme de leite e misture até ficar um molho rosado.
  • Coloque o macarrão e misture bem está pronto.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada com Penne Colorido

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo penne de vegetais
  • Sal, azeite e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de palmito
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água abundante temperada com sal (conforme as instruções da embalagem).
  • Escorra e reserve.
  • Escorra o palmito e corte-o em fatias.
  • Corte a cebola em fatias finas, misture com o palmito e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Despeje sobre o macarrão reservado, regue com um fio de azeite e, misture delicadamente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com