Arquivo da tag: Peixe

Pintado ao Requeijão Cremoso

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Ingredientes

  • 1 1/2 quilo pintado
  • 4 tomates
  • 1 pimentão
  • 2 cebolas
  • salsinha
  • cebolinha
  • Pimenta de cheiro
  • 1 cabeça de alho
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal a gosto
  • Urucum a gosto
  • Coentro a gosto
  • 3 limões (para lavar o peixe)

Modo de Preparar:

  • Lavar o peixe com o limão.
  • Picar os ingredientes (tomates, pimentão, cebolas, salsinha, cebolinha, alho e pimenta de cheiro).
  • Colocar os ingredientes picados em uma panela para refogar e depois colocar o extrato de tomate, o urucum e o leite de coco, sal.
  • Faça um molho.
  • Depois colocar em um refratário como se fosse uma lasanha.
  • Primeiro coloque uma camada de molho e uma de peixe e por fim outra de molho e o requeijão cremoso por cima.
  • Pode ser assado no forno microondas (25 minutos) ou no forno (35 minutos).
  • Obs: pode ser feito com peixe de água doce ou salgada.

Fonte: Tatiana Gonçalves Rossanezi – http://receitas.maisvoce.globo.com 

Peixe Mediterrâneo Cozido

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Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de óleo de oliva
  • 1 cebola grande fatiada
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 alho picado
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1/2 copo de molho de tomate
  • 1/4 copo de suco de limão
  • 1/4 copo de suco de laranja
  • 1 colher de chá de semente de erva-doce
  • 1/2 colher de chá de orégano seco esmagado
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco esmagado
  • 1/2 colher de chá de alfavaca seca esmagada
  • 500 g de file de peixe (linguado ou perca)

Modo de preparar:

  • Aqueça o óleo numa frigideira grande.
  • Adicione cebola e a cozinhe em calor moderado por 5 minutos.
  • Adicione os demais ingredientes, exceto o peixe.
  • Agite bem e ferva por 30 minutos, descoberto.
  • Coloque o peixe em recipiente para cozer de 25×15 e cubra com molho e condimentos
  • Coza o peixe sem cobrir a 190°C por 15 minutos.

 

Fonte: http://www.copacabanarunners.net

Pescada ao Creme 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg filé de pescada
  • Sal
  • Pimenta
  • 1/2 xícara (chá) maionese
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 1 cebola média em fatias
  • 1 frasco de 100 ml leite de coco
  • 1 colher (sopa) maizena
  • 1 1/2 xícara (chá) leite
  • Salsa e coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de peixe com sal, pimeta e metade da maionese.
  •  Deixe de repouso por 1/2 hora.
  • Numa frigideira com tampa coloque o óleo e os filés em camadas com a cebola.
  • Regue com a metade do leite de coco.
  • Tampe a frigideira e leve ao fogo por 15 minutos.
  • Leve ao fogo em uma panela o restante do coco, o leite e a maizena mexendo sempre até engrossar.
  • Misture a maionese restante, coloque sobre o peixe e polvilhe com salsa.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Pescada ao Tomate

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Ingredientes

  • 1 cebola grande, picada
  • 1/2 kg de cenoura cortada em quadradinhos
  • 1/2 kg de ervilhas frescas
  • 1/2 kg de vagens picadas
  • 3 batatas raladas
  • 2 latas de puropurê ou 500 ml de suco de tomate
  • 1/2 litro de água
  • 30 fatias de pescada cambucu
  • 1/2 xícara (de chá) de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue todos os legumes no óleo por 1 hora em fogo baixo.
  • Adicione o Puropurê (ou suco de tomate) e a água, e deixe ferver.
  • Coloque as fatias de peixe na panela e deixe cozinhar por 30 a 45 minutos.

 

 

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé de Pescada Gratinado 04

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Ingredientes

  • 1 ½ kg de filés de pescada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher [sopa] de suco de limão
  • 2 colheres [sopa] de manteiga ou margarina
  • 1 colher [sopa] farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de cebola ralada
  • ½ folha de louro
  • 1 xícara [chá] de caldo de galinha
  • 1/2 xícara [chá] de farinha de rosca
  • 3/4 de xícara [chá] de queijo ralado (parmesão ou Curado minas)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés, com sal, pimenta e o limão.
  • Deixe tomar gosto.
  • Em uma panela, com o fogo médio, faça o molho Bechamel.
  • Coloque a margarina para derreter, junte a cebola e deixe dourar levemente.
  • Acrescente a farinha e misture rapidamente.
  • Retire a panela do fogo, e vá acrescentando o caldo de galinha aos poucos, para não empelotar, misturando sempre.
  • Volte a panela ao fogo, adicione a folha de louro.
  • E cozinhe em fogo baixo, até o caldo engrossar.
  • Enquanto isso, misture a farinha de rosca e o queijo ralado. Reserve.
  • Coloque os filés em uma fôrma refratária, untada com margarina.
  • Com uma colher, despeje o molho sobre os filés, salpique a farinha com o queijo por cima.
  • Asse em forno alto de 15 a 20 minutos, até que os filés estejam gratinados.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.weblaranja.com