Peixe Recheado com Camarão 02

Ingredientes:

• 1 peixe inteiro de 2 kg limpo (namorado ou garoupa)
• 1 colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• 1/4 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
• 500 g de camarão pequeno limpo
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 6 fatias de pão de fôrma esfareladas
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• Sal e pimenta do reino moída a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco

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Ingredientes:

• 1 peixe grande
• Pasta de alho
• Cominho
• Sal a gosto
• Salsinha
• Molho shoyu
• Coentro
• Cebola
• Azeite doce    

Modo de Preparar:

• Primeiro trate o peixe: passe o cominho, a pasta de alho, o sal.
• Depois de temperado, coloque salsinha, coentro, cebola em rodelas e por último o azeite doce.
• Deixe pegar o gosto por meia hora.
• Envolva o peixe numa folha de bananeira, coloque num refratário e coloque para assar durante uma hora.
• Depois de assado, regue com azeite doce, molho shoyu e sirva com arroz, farofa e feijão tropeiro.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Ingredientes:

• 1 peixe inteiro (de preferência anchova aberto pelo dorso)

Tempero:

•  Suco de 4 limões
• 1 maço de coentro
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de manjericão
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

• 500 g de camarões miúdos
•  500 g de farinha de mandioca
• 1 pimentão verde cortado em cubos pequenos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 1 tomate cortado em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em pequenos cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 abacaxi cortado em fatias
• Folhas de alface
• Óleo, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Bater todos os ingredientes do tempero no liquidificador.
• Temperar o peixe por dentro e por fora e deixar de descansar por 2 horas.
• Enquanto o peixe descansa, prepare o recheio.
• Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho.
• Depois, coloque os pimentões e os tomates.
• Refogue levemente e acrescente a farinha de mandioca.
• Misture bem para formar uma farofa.
• Por último, acrescentar o sal, a pimenta e o cheiro verde picado a gosto.
• Rechear o peixe.
• Forrar o fundo de uma assadeira com as fatias de abacaxi, acrescentar o peixe, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido 180°C por uma hora.
• Em seguida, retire a folha de papel alumínio para que o peixe doure levemente.
• Quando o peixe dourar, decore uma travessa com folhas de alface e as fatias de abacaxi dourado.

Fonte: http://rango.terra.com.br