Ingredientes:
- 1 kg camarões médios sem casca
- 750 ml leite de coco
- 2 colheres (sopa) pasta de curry vermelho
- 1 colher (sopa) açúcar mascavo
- A gosto Nam Pla (molho de peixe)
- 1 abacaxi pequeno
- 2 punhado folhas de manjericão
Modo de Preparar:
- Se tiver paciência, faça um corte superficial ao longo das costas dos camarões e puxe fora a linha do intestino.
- Pique o abacaxi em cubos e reserve separadamente.
- Em uma wok despeje o leite de coco e aqueça em fogo alto até reduzir.
- Coloque a pasta de curry vermelho e misture.
- Quando a mistura de curry e coco começar a se separar e liberar óleo, coloque o abacaxi e misture.
- Deixe cozinhar e acrescente o camarão.
- Assim que o camarão estiver opaco desligue o fogo, junte o manjericão e tempere com Nam Plá.
- Se o molho estiver grosso demais dilua com um pouquinho de água.