Ingredientes:

Massa:

• 1 3/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Decoração:

• Pasta americana pronta
• Corantes: amarelo, laranja e vermelho
• Ovinhos de chocolate ao leite e meio amargo
• Coco ralado

Glacê Royalle:

• 250 g de açúcar impalpável (ou de confeiteiro)
• Claras de 2 ovos médios em temperatura ambiente
• 6 gotas de limão

Cenourinha:

• 200 g de chocolate branco
• Corante especial para chocolate

Ganache:

• 200 g de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1/2 xícara (café) de café forte e frio (opcional)

Modo de Preparar:

Massa:

• Peneire numa tigela a farinha, o sal e o chocolate e reserve.
• Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea.
• Adicione os ingredientes secos peneirados e bata por cerca de 2 minutos, em velocidade mínima, até obter uma massa consistente.
• Embale a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
• Em seguida, abra a massa com um cilindro numa superfície plana levemente enfarinhada.
• Corte a massa com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro e disponha os círculos numa assadeira forrada com papel-manteiga.
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos, ou até ficarem firmes.

Glacê Royalle:

• Peneire o açúcar na tigela da batedeira. Junte as claras e misture com uma colher até ficar homogêneo.
• A seguir, bata na batedeira, em velocidade máxima, por 10-15 minutos (para saber o ponto retire um pouco de glacê com um garfo e verifique se não cai).
• Junte o limão e bata por mais 2 minutos.
• Cubra a tigela com um pano úmido, para não ressecar, e reserve.

Cenourinha:

• Coloque o chocolate numa tigela refratária e derreta em banho-maria.
• Junte o corante e misture.
• Molde nas forminhas somente depois que estiver frio.

Flores:

• Tinja a pasta americana com os corantes e faça as flores usando um cortador.
• Em seguida, levante levemente as pétalas.

Ovinhos:

• Coloque o glacê num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne os ovinhos de chocolate.
• Cole as florzinhas com glacê.
• Em seguida, misture um pouco de glacê com corante em gel verde e coloque no saco de confeiteiro com bico folha para fazer as folhinhas.
• Finalize fazendo o miolo das flores com o glacê branco.

Ganache:

• Coloque o chocolate, o creme de leite e o café numa tigela refratária e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre até ficar homogêneo.
• Retire e reserve.

Montagem:

• Coloque o ganache num saco de confeiteiro com bico perlê liso e contorne a borda dos biscoitos, fazendo 2 camadas.
• Polvilhe o coco e complete com 2 ovinhos de chocolate decorados e 1 cenoura.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br