Arquivo da tag: Páscoa

Bombom de Leite Condensado 03

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Ingredientes:

  • 300 g de chocolate meio amargo picado
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de castanha do Pará picada

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas e a margarina.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar e junte a castanha do Pará, faça bolinhas e banhe no chocolate.
  • Deixe secar e sirva.

Dica: se preferir dissolva duas colheres de sopa de chocolate em pó no leite condensado.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada Cremosa 01

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Ingredientes:

  • 10 cebolinhas em conserva
  • 1 pé de alface crespa
  • Quanto baste de sal
  • 50 g de champignon em conserva
  • 100 g de kani desfiado
  • 1 maçã picada
  • 1 cenoura ralada
  • Quanto baste de maionese
  • Quanto baste de salsinha
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes e arrume numa saladeira.
  • Decore com folhas de alface.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Mousse de Camarão 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água fria
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • ½ cebola ralada
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 azeitonas verdes picadas
  • 250 g de camarão rosa cozido
  • ½ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, coloque a água fria e salpique a gelatina.
  • Deixe amolecer e acrescente a água fervente.
  • Bata até que a gelatina se dissolva.
  • Acrescente os tabletes de caldo de camarão, o suco de limão, a maionese, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o azeite e metade do camarão cozido.
  • Bata bem.
  • Desligue o liquidificador e acrescente as azeitonas e o restante do camarão, deixando alguns para enfeitar a mousse.
  • Unte uma fôrma com buraco no meio com óleo e despeje a mousse.
  • Leve a geladeira para endurecer.
  • Desenforme, enfeite com os camarões que foram reservados.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Cascona de Siri

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de siri
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 xícara (café) de suco de limão
  • 2 cebolas raladas
  • 6 dentes de alho
  • 3 tomates picados sem pele
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • Quanto baste de molho de pimenta vermelha
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 3 ovos batidos
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de farinha de rosca para polvilhar
  • 100 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Lave a carne de siri no escorredor de macarrão.
  • Aperte para escorrer toda a água.
  • Tempere com sal, pimenta do reino e limão.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Umedeça as fatias de pão de fôrma no leite de coco e reserve.
  • Refogue a cebola, o alho e o tomate no azeite e no dendê.
  • Junte a carne de siri e mexa bem.
  • Acrescente o coentro, molho de pimenta, noz moscada, os ovos.
  • Esprema as fatias de pão apenas para retirar o excesso de leite de coco e adicione-as à mistura.
  • Continue mexendo até formar uma massa consistente.
  • Coloque em um refratário, polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado.
  • Leve ao forno quente (220ºC) pré-aquecido, até dourar.
  • Sirva como entrada.

Fonte: Chef Rodrigo Anunciato – http://cybercook.terra.com.br

Arroz Negro com Kani

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de arroz negro
  • 1 l de água
  • Quanto baste de sal
  • 1 pepino com casca
  • 1/2 colher (chá) de alho esmagado
  • 250 g de kani ralado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1/2 colher (sopa) de dill fresco
  • 1 colher (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água com o sal e Ajinomoto.
  • Adicione o arroz negro e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos até o arroz ficar levemente macio, “ao dente”.
  • Escorra o arroz e lave-o em água fria corrente para interromper o cozimento.
  • Deixe escorrendo para secar bem.
  • Rale o pepino na parte mais fina do ralador e o esprema.
  • Rale o kani também na parte mais fina do ralador.
  • Misture todos os ingredientes e sirva frio.

Fonte: Restaurante Ráscal – http://cybercook.terra.com.br