Arquivo da tag: Páprica

Truta Empanada com Amêndoas

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Ingredientes:

  • 8 filés de trutas sem espinhas
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • 2 ovos batidos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de manteiga
  • 50 g de amêndoa picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (café) de salsinha picada
  • 1 pitada de pimenta-de-caiena
  • 1 pitada de tomilho
  • 1 pitada de orégano
  • 1 pitada de páprica picante
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de truta com sal.
  • Passe-os na farinha de trigo e, nos ovos.
  • Esquente o óleo em uma frigideira e frite os filés.
  • Reserve-os sobre papel-toalha.
  • Na mesma frigideira, derreta a manteiga e toste as amêndoas em fogo médio.
  • Adicione o suco de limão, a salsinha, a pimenta-de-caiena, o tomilho, o orégano, a páprica e a pimenta-do-reino.
  • Reduza o molho levemente e acerte o sal.
  • Sirva os filés de truta regados com o molho quente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé com Manteiga Temperada

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Ingredientes:

Vagem:

  • 800 g de vagem
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Pimentão:

  • 4 pimentões
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Filé:

  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes picado bem miúdo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 pitada de páprica picante
  • 8 bifes grossos de filé-mignon
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Vagem:

  • Cozinhe a vagem em água e sal até ficar al dente.
  • Derreta a manteiga em fogo médio, junte a vagem e refogue por um minuto.

Pimentão:

  • Corte o pimentão em fatias e retire as sementes.
  • Derreta a manteiga e frite o pimentão por um minuto.

Filé:

  • Numa tigela, misture o pimentão, a manteiga, a páprica e o sal.
  • Bata bem com um garfo.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Tempere os filés com sal e frite-os numa frigideira untada com óleo até o ponto desejado.
  • Sirva quente com um pouco de manteiga sobre cada filé e com os legumes.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Alcatra com Páprica

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Ingredientes:

  • 300 g de alcatra cortada em bifes finos
  • 1 colher de (chá) de páprica picante
  • Farinha de trigo a gosto (opcional)
  • 1 xícara de (chá) de vinho seco
  • Sal ou tempero completo a gosto
  • Óleo
  • Manteiga para fritar

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes.
  • Depois de ½ hora, frite-os aos poucos na manteiga misturada com o óleo, reservando a marinada (tempero em que ficou a carne).
  • Após fritar os bifes, leve a marinada à mesma frigideira, para reduzir.
  • Se preferir um molho mais cremoso, polvilhe um pouco de farinha de trigo, mexendo bem para não empelotar.
  • Quando o molho estiver reduzido, retorne os bifinhos para aquecer.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Filé ao Molho de Mostarda 06

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Ingredientes:

  • 4 bifes médios de filé-mignon
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (chá) rasa de margarina light
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (café) rasa de páprica

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com a cebola, o alho e o sal. Reserve.
  • Leve ao fogo para ferver 1 xícara (chá) de leite desnatado.
  • À parte, dissolva a farinha na outra xícara de leite e misture ao leite fervido.
  • Abaixe o fogo e mexa bastante até formar um creme.
  • Acrescente a mostarda e a páprica.
  • Numa frigideira ou em uma grelha, grelhe os filés na margarina.
  • Despeje o creme por cima e deixe no fogo por mais 1 minuto ou até dourar.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Tempero Cajun

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino branca em pó
  • 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino preta em pó
  • 1 colher (café) de chilli em pó
  • 1/2 colher (café) de tomilho
  • 1/2 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (café) de estragão em pó
  • 1/2 colher (café) de canela em pó
  • 1 colher (café) de pimenta-calabresa

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes em um pilão até formar uma mistura homogênea.
  • Armazenar em potes de vidro e em lugar seco.
  • O tempero é ótimo para temperar frango, batatas e peixe.

Fonte: http://blog.ifood.com.br