Arquivo da tag: Pão de Fôrma

Vol-au-Vent de Pão com Creme de Queijo

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Vol-au-Vent de Pão com Creme de QueijoIngredientes:

  • 24 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1 xícara (chá) de ricota esfarelada
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • ½ xícara (chá) de mussarela ralada
  • 3 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Acessório:

  • Cortador quadrado de biscoito

Modo de Preparar:

  • Corte quadrados de 8 cm x 8 cm de cada fatia de pão com a ajuda de um cortador.
  • Reserve seis quadrados.
  • Com um cortador quadrado menor, corte o miolo do restante dos quadrados.
  • Sobre cada um dos seis quadrados reservados, acomode três dos 18 quadrados sem miolo.
  • Passe a maionese entre os quadrados.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar levemente.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Em uma tigela, misture a ricota, o leite, o requeijão, a mussarela, a cenoura e a salsa.
  • Coloque o recheio no centro dos quadrados empilhados e leve ao forno para gratinar.

Dica: Aproveite a sobra do pão, polvilhe sal, orégano e azeite e faça torradas.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Almôndega de Peixe 07

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Almôndega de Peixe 07Ingredientes:

  • ½ pacote de pão de fôrma sem casca, picado,
  • ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ½ xícaras (chá) de merluza desfiada
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o pão com o leite e deixe descansar por 10 minutos.
  • Adicione o restante dos ingredientes, misturando até dar o ponto de enrolar.
  • Modele as almôndegas, leve à geladeira por 15 minutos para firmar e frite em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel-absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Vanessa Figueiredo – http://guiadacozinha.uol.com.br

Enformado de Atum

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola grande cortada em tiras
  • 600 g de tomate sem sementes picado
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 pitada de sal
  • 4 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 8 fatias de pão de fôrma
  • 3 latas de atum ralado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de manjericão
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • ½ xícara (chá) de azeitonas sem caroço

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite numa frigideira, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
  • Junte o tomate picado e cozinhe até murchar.
  • Adicione o tempero pronto e continue cozinhando por mais alguns minutos.
  • Misture a salsinha e o sal e desligue o fogo.
  • Reserve.
  • Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e o leite e bata por 1 minuto em velocidade média.
  • Reserve.
  • Unte com um pouco de azeite uma assadeira grande, distribua as fatias de pão, uma colada a outra e regue com a mistura de leite e ovo.
  • Espalhe o refogado reservado e o atum, polvilhando em seguida o manjericão e o queijo ralado.
  • Decore com as azeitonas e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Talharim com Fundo de Alcachofra, Espinafre e Anchova

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 6 fundos de alcachofra cozidos com sal a gosto
  • 1 maço de espinafre limpo, cozido e espremido
  • 6 fatias de pão de fôrma ou francês, sem a casca bem esmigalhado
  • Sal a gosto
  • 12 filés de anchova em conserva escorridos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 5 litros de água fervente
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 500 g de talharim

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho ate dourar ligeiramente.
  • Adicione a alcachofra, o espinafre e cozinhe por dois minutos mexendo.
  • Retire do fogo, junte o pão e misture rapidamente.
  • Tempere com sal e reserve.
  • Em uma tigela, amasse os filés de anchova com um garfo e junte a manteiga até formar uma mistura homogênea.
  • Junte a pasta de pão com espinafre e reserve.
  • Em uma panela grande com água fervente e o sal, cozinhe o talharim al dente.
  • Escorra, misture rapidamente a massa, na panela, e sirva.

Fonte: http://cybercook.com.br

Sanduíche de Salmão 06

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma integral light
  • 1 colher (chá) de maionese light
  • 1 filé (100 g) de salmão grelhado
  • 2 colheres (sopa) de beterraba ralada
  • 3 azeitonas verdes picadas

Modo de Preparar:

  • Aqueça o pão na chapa dos dois lados.
  • Espalhe a maionese em uma das fatias e coloque o salmão grelhado.
  • Acrescente a beterraba e a azeitona.
  • Cubra com a outra fatia de pão.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br