Panna Cotta de Jaca com Calda de Morango
Panna Cotta de Jaca com Calda de Morango
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Panna Cotta de Doce de Leite com Chantilly
Panna Cotta de Doce de Leite com Chantilly
Ingredientes:
Panna Cotta:
- 60 ml de água gelada
- 1 colher [sopa] de gelatina em pó
- 1 xícara [chá] de creme de leite fresco, ou o em lata sem o soro
- 1 xícara de leite integral
- 1 xícara de doce de leite
Chantilly de uísque:
- 150 g de creme de leite fresco
- 1 colher [sopa] de açúcar
- 1 colher [sopa] de uísque
- Confeitos para decorar
Panna Cotta de Cacau com Calda de Zabaione
Panna Cotta de Cacau com Calda de Zabaione
Ingredientes:
Panna cotta:
- 4 xícaras (chá) de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 folhas de gelatina incolor cortadas em pedaços
Calda:
- 5 gemas
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 xícara (chá) de vinho branco
Panna Cotta de Chocolate com Calda de Maracujá
Ingredientes:
- 1 ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco
- ¾ de xícara (chá) de leite
- 150 g de chocolate branco picado
- 1/3 de xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (chá) de gelatina incolor em pó
- 1 colher (sopa) de água
- ½ xícara (chá) de polpa de maracujá
- 1 xícara (chá) de vinho branco doce
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo médio o creme de leite, o leite, o chocolate e 2 colheres (sopa) de açúcar e cozinhe até incorporar tudo, sem ferver.
- Desligue o fogo.
- Dissolva a gelatina na água e junte ao creme.
- Divida a mistura entre 6 forminhas untadas.
- Leve à geladeira até firmar.
- Leve ao fogo alto a polpa, o vinho e o açúcar restante até ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe, sem mexer, por 10 minutos.
- Deixe esfriar.
- Desenforme a panna cotta em um prato e regue com a calda de maracujá.
Fonte: http://pioneiro.clicrbs.com.br (foto: Divulgação)
Panna Cotta com Calda de Framboesa 02
Ingredientes:
- ½ litro de creme de leite fresco
- ½ fava de baunilha
- 12 g de gelatina incolor em pó
- 2 colheres [sopa] de açúcar
- ½ xícara de água morna
- 5 fôrmas de 5 cm de diâmetro por 1,5 de altura.
Calda de framboesa:
- 1 kg de framboesa
- 500 ml de água
- 100 g de açúcar
Modo de Preparar:
Panna cotta:
- Com a ponta de uma faca, abra a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento.
- Raspe as sementes com as costas da faca.
- Deposite as sementes e a casca da fava em uma panela com o creme de leite e o açúcar.
- Esquente em fogo baixo até ferver.
- Reserve em local fresco.
- Dissolva a gelatina em um recipiente com água morna, junte ao creme, coloque nas fôrmas e leve à geladeira por 24 horas (ou até firmar).
Calda de framboesa:
- Coloque em uma panela a framboesa com a água e o açúcar.
- Deixe ferver até engrossar.
- Deixe esfriar, bata no liquidificador, peneire e leve à geladeira.
Montagem:
- Coloque a calda no fundo de um prato, desenforme a panna cotta e coloque sobre a calda.
- Sirva gelado.
Fonte: http://receitas.folha.com.br (foto: Folha)