Ingredientes:
- 1 paleta defumada
- 200 ml de mel
- 200 ml de suco de maracujá concentrado
- 1 maracujá
Farofa:
- ½ pão de fôrma em cubos
- 300 g manteiga
- 300 ml óleo de canola
- 1 ½ kg de Farinha de mandioca
- Sal a gosto
- 2 Tabletes de caldo de bacon
Modo de Preparar:
- Passe o mel e o suco concentrado sobre a paleta e leve ao forno pré-aquecido 200°C e asse por 40 minutos, regando sempre com o caldo que soltar do pernil.
- Terminado, acrescente o maracujá in natura para servir.
Farofa:
- Corte o pão de fôrma em cubos e reserve.
- Numa panela acrescente a manteiga o óleo e deixe esquentar a temperatura de 160°C.
- Frite o pão até ficar crocante acrescente o tablete de caldo de bacon e deixe dissolver.
- Em seguida misture com a farinha de mandioca deixe ficar marrom e desligue o fogo.
- Verifique o sal e sirva com a paleta.
Fonte: http://www.fricar.com.br