Ossobuco de Vitela com Molho de Malzbier
Ossobuco de Vitela com Molho de Malzbier
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Ossobuco de Vitela 04
Ossobuco de Vitela 04
Ingredientes:
- 200 ml de óleo de canola
- 1 dente de alho
- 1 ossobuco de vitela
- 100 ml de azeite
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 talos de salsão
- ½ taça de vinho branco
- 1 xícara [chá] de passata de tomate
- 2 colheres [sopa] de extrato de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher [sopa] de salsinha picada
- 1 folha de louro
Ossobuco com Polenta 03
Ingredientes do Ossobuco com Polenta 03:
Polenta:
- 300 ml de caldo de frango ou água
- 150 g de polenta
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 80 g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ossobuco:
- 1,5 kg de ossobuco de vitela
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 100 g de cenoura em cubinhos
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400g de tomate em cubos
- 250 ml de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de tomate concentrado
- 400 ml de caldo de frango
- 1 bouquet garni
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto