Arquivo da tag: Nutricionista Márcia Cavalieri

Pão de Queijo 09

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Ingredientes:

  • 500 g de queijo meia cura ralado
  • 400 g de batata cozidas e espremidas no espremedor de batata
  • 500 g de polvilho doce
  • 75 ml de óleo
  • 75 ml de leite morno
  • 2 ovos
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 colher (café) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o queijo, o polvilho e a batata fria e faça um buraco no meio.
  • Junte o óleo, o leite, os ovos, o fermento, o sal e o açúcar.
  • Amasse com as mãos vigorosamente até formar uma massa lisa.
  • Faça pequenas bolinhas, tamanho coquetel, e arrume-as em uma assadeira, uma ao lado da outra, sem sobrepô-las e leve ao freezer por duas horas.
  • Acondicione em sacos plásticos próprios para congelamento e guarde no freezer.
  • Para assar, retire a quantidade desejada do freezer e espalhe os pães congelados em uma assadeira.
  • Leve ao forno alto, preaquecido, até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Bolo de Iogurte 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 embalagem de iogurte natural
  • 1/4 xícara (chá) de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar a fôrma
  • 1/2 colher (chá) de canela para polvilhar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma com manteiga.
  • Misture o açúcar com a canela para polvilhar e espalhe-os pela fôrma untada.
  • Reserve.
  • Junte a farinha com o fermento e peneire sobre uma tigela. Reserve.
  • No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, o iogurte, o queijo ralado e o óleo.
  • Transfira para uma tigela e adicione a mistura de farinha reservada, aos poucos, mexendo com movimentos de cima para baixo.
  • Despeje na fôrma preparada e asse por 30 a 40 minutos, aproximadamente, em forno médio preaquecido.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Muffin de Banana com Nozes 02

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato
  • 1/2 colher (chá) de cremor de tártaro
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
  • 75 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de açúcar branco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • 2 ovos pequenos
  • 2 bananas bem maduras amassadas
  • 2 colheres (sopa) de leite semidesnatado frio
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela a farinha, o bicarbonato, o cremor de tártaro, o sal e as nozes moídas. Reserve.
  • Bata bem a manteiga com os dois açúcares.
  • Adicione os ovos, um a um, e bata mais um pouco após cada adição.
  • Na velocidade média da batedeira, junte aos poucos as bananas amassadas.
  • Manualmente, adicione alternadamente e aos poucos o leite e os ingredientes secos reservados.
  • Despeje em uma assadeira para muffins untada e leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos.
  • Retire do forno e polvilhe com uma misturinha de açúcar com canela e deixe sobre uma grelha para esfriar.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Nhoque de Batata 07

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de batatas grandes (normalmente uso a Asterix, de casca rosa)
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • Manteiga para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.
  • Lave as batatas novamente.
  • Ponha a batata em uma panela grande com água salgada e fria.
  • Leve ao fogo alto e cozinhe por mais ou menos 10 minutos ou até ficar bem macia.
  • Escorra bem e passe-as por um espremedor de batatas ainda quentes.
  • Espalhe as batatas espremidas por alguns minutos sobre a superfície de trabalho para que o excesso de água evapore e a comida esfrie.
  • Transfira a batata para uma superfície enfarinhada e abra um buraco no centro.
  • Junte a gema, o sal e noz moscada e a farinha.
  • Misture com a batata e trabalhe a massa apenas para ficar homogênea.
  • Lave as mãos, seque-as e enfarinhe novamente a superfície de trabalho.
  • Divida a massa de batata em 4 partes e aos poucos faça vários rolinhos de massa.
  • Com uma faca afiada, corte cada pedaço de massa com 2,5 cm em média e disponha os rolinhos sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar.
  • Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher (sopa) de sal ao fogo alto.
  • Quando ferver, coloque mais ou menos uns 15 nhoques para cozinhar.
  • Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e ponha em um refratário.
  • Salpique pedacinhos de manteiga.
  • Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos.
  • Sirva com molho de tomate e queijo ralado.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa

Bolo de Gengibre com Damasco

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Ingredientes:

  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 pitada generosa de canela
  • Raspas de 1/2 limão
  • 3/4 xícara (chá) de leite semidesnatado
  • 3/4 xícara (chá) de damasco seco picado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 40 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de café pronto forte
  • 2 ovos pequenos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato, os gengibres, a canela e as raspas de limão. Reserve.
  • Leve ao fogo o leite e o damasco picado e deixe ferver.
  • Desligue o fogo e junte a manteiga, o açúcar e o café.
  • Mexa até derreter a manteiga e o açúcar e espere ficar morno.
  • Acrescente os ovos ligeiramente batidos e mexa mais um pouco.
  • Incorpore à mistura de farinha e misture até formar uma massa lisa e uniforme.
  • Transfira para uma fôrma untada com manteiga e asse em forno médio, pré-aquecido, até dourar – ao enfiar um palito, ele deve sair limpo.
  • Ponha a fôrma sobre uma grade e deixe esfriar por 15 minutos e desenforme.

Fonte: Nutricionista Márcia Cavaliere – http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa