Ingredientes:

Nhoque de Abóbora:

• 800g de abóbora picada
• 1/3 de xícara (chá) de manteiga
• 200g de queijo
• 2 gemas
• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Sal e pimenta a gosto

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de queijo picado
• 1 xícara (chá) de presunto picado
• ½ xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

Nhoque de Abóbora:

• Numa panela, coloque a abóbora, a manteiga, o sal e a pimenta.
• Tampe e cozinhe até formar um purê. Retire do fogo e deixe amornar.
• Junte o queijo picado, as gemas, a farinha e misture. Forme rolos com 1,5 cm de diâmetro e corte em pedaços de 2 cm.
• Cozinhe os nhoques.

Molho:

• Numa panela, derreta a manteiga e doure a farinha.
• Coloque o leite, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar.
• Adicione o creme de leite, o queijo e o presunto, mexendo até o queijo derreter.
• Junte o cheiro verde, misture e sirva sobre o nhoque.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Ingredientes:

• 480 g de batatas
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Pimenta do reino a gosto
• Alecrim a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Manjericão a gosto

Molho de Tomate:

• 4 tomates
• ½ cebola
• 2 colheres (chá) de orégano
• 4 colheres (chá) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque água numa panela grande e leve ao lume para ferver.
• Acrescente as batatas e cozinhe 30 minutos ou até que fiquem macias.
• Verifique o ponto, espetando com um garfo.
• Retire as batatas da água e passe por um espremedor.
• Adicione a farinha, a pimenta e o alecrim picado às batatas espremidas.
• Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa lisa e uniforme.
• Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre uma superfície lisa.
• Pegue uma quantidade da massa e faça um rolinho.
• Corte o rolinho em pedaços (2 cm), com uma faca afiada.
• Repita a operação com toda a massa.
• Coloque os nhoques numa assadeira enfarinhada, tome cuidado para não colocar um sobre o outro, evitando assim que se peguem. Reserve.
• Comece a preparar o molho.
• Depois de o molho estar pronto, comece a cozinhar os nhoques.
• Numa panela grande, leve 3 litros de água com 1 colher de sopa de sal ao lume alto.
• Quando ferver, coloque um pouco dos nhoques para cozinhar.
• Conforme forem subindo à superfície, retire com uma escumadeira e coloque numa tigela com 1/2 chávena de chá de água e 2 colheres de sopa de azeite.
• Repita o procedimento até que todos os nhoques estejam cozidos. Reserve.
• Aqueça o molho e distribua sobre os nhoques.
• Polvilhe manjericão e sirva a seguir.

Molho de tomate:

• Faça um corte em X na base de cada tomate cru.
• Coloque os tomates numa panela com água a ferver por alguns segundos.
• Prepare outra tigela com água e gelo.
• Retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela.
• Pelo X, puxe a pele como se fossem quatro folhas.
• O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente.
• Para extrair as sementes, corte os tomates ao meio horizontalmente, e, com o dedo indicador, retire-as com o sumo que as envolve.
• Não passe os tomates por água.
• Pode até tirar as últimas sementes, mas reduz em muito o sabor.
• Corte os tomates em cubinhos.
• Numa panela média, coloque os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano. Leve ao lume baixo, mexendo sempre, e refogue por 10 minutos.
• Retire do lume, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e acrescente o azeite.
• De seguida, coloque o molho num liquidificador e bata por 30 segundos em velocidade alta ou até que fique homogêneo.
• Aqueça o molho no momento de servir.

Fonte: Viviane Martins Queiroz – http://sabores.sapo.pt – Portugal

Ingredientes:

• 1 kg de batata doce
• 1 ovo
• 3 colheres de farinha de trigo ou até dar ponto

Para molho:

• 3 colheres de nata
• 1 colher de azeite de oliva
• Uma pitada de sal
• Coloque numa panela e mexa até dourar em fogo baixo.

Modo de Preparar:

• Cozinhe a batata e deixe esfriar.
• Amasse com o garfo e acrescente o ovo inteiro.
• Aos pouco vá adicionando a farinha até dar ponto de enrolar.
• Faça bolinhas e coloque no freezer.
• Você pode ir cozinhando de acordo com o seu consumo.
• Uma dica é não descongelar antes de cozinhar, ferva a água com sal e coloque o nhoque direto do freezer na água fervente.
• Tempo médio de cozimento 10 minutos dependendo do tamanho das bolinhas.
• Servir junto com o molho. 

Fonte: http://www.acolhida.com.br 

Ingredientes:

Molho

• 150 g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 quilo e meio de tomate maduro , batido no liqüidificador e peneirado
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 2 tabletes de Caldo Maggi de Carne
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Nhoque

• 1 kg de batata
• 1 tablete de Caldo Maggi de Carne esfarelado
• 2 ovos batidos
• 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Molho

• Frite o bacon em sua própria gordura e doure bem a cebola.
• Junte o açúcar, os tomates, o extrato de tomate, os tabletes de Caldo Maggi, meia xícara (chá) de água, o vinho branco e a salsa.
• Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até apurar, cerca de 30 minutos.
• Cozinhe os nhoques em bastante água e óleo e retire-os com uma escumadeira, assim que subirem à superfície.
• Coloque-os em uma travessa, cubra com o molho e sirva com queijo ralado.

Nhoque

• Cozinhe as batatas.
• Escorra-as, esprema-as ainda quentes e amasse o tablete de Caldo Maggi, dissolvendo-o bem.
• Junte os ovos, misture bem e acrescente aos poucos a farinha, trabalhando bem a massa até que fique homogênea (se necessário, acrescente um pouco mais de farinha de trigo).
• Faça rolinhos de mais ou menos 1cm de espessura com a massa. Corte os rolinhos em pedaços pequenos.
• Espalhe os nhoques sobre uma superfície enfarinhada.

Dicas

• Caso, após espremer as batatas, estas parecerem úmidas, leve ao fogo por cerca de 5 minutos para que sequem um pouco.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Ingredientes:

• 1 kg de aipim (mandioca).
• 1 xícara de trigo.
• 2 ovos.
• 1 colher de manteiga.
• 1 colher de chá de sal.

Modo de Preparar:

• Amasse o aipim e antes de esfriar coloque os ingredientes e amasse bem.
• Faça os nhoques e coloque em água fervente por 1 minuto.
• Retire com a escumadeira e coloque numa travessa.
• Espalhe o molho (pode ser de carne moída, de galinha, camarão ou simples) por cima.

Curiosidades sobre o nhoque de aipim

• O nhoque ou inhoque é forma em português da palavra italiana gnocchi.
• O nhoque é um prato difundido no mundo todo, sendo tipicamente preparado à base de batata ou farinha de trigo.
• O aipim dá um toque brasileiro ao nhoque.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net